茶客老金的品茶日志：苦行茶僧2021年“金班章”（布朗山班章五寨）
2021-11-12 00:34:55   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

原标题《拼配是个技术活——2021年“金班章”（苦行茶僧）》

笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程今年拼配而成的一款茶品，“金班章”，用料大班章茶区（布朗山班章五寨）。

这款茶品共50克品鉴小砖和333克收藏大砖两种压制方式，本次品鉴的是50克小砖。

茶样约6克多，260ml厚壁紫砂掇球，市政过滤水，90度沸水，闷泡洗茶一分钟，开盖醒茶两分钟，前几泡保持95度以上沸水，每泡约1分钟闷泡且缓慢出汤，中后段适当延时，尾段长时间重闷。

洗茶，淡淡果糖甜香，叶底果香、草木甘香、木质甜香，挂杯淡淡蜜糖香；

冲泡，果糖清甜，果甜香中间夹淡淡木质甜香，初始隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，茶汤透着淡淡甘蔗甜，甜感直接，苦涩感一闪而过，随之是回甘生津，茶汤过喉留甘，舌面微有甘凉感，喉部甜润，舌两侧、舌底小泡泡不断，随冲泡，滋味渐浓，果香愈发馥郁，香气初步融入茶汤中，蔗糖甜凸显，微苦微涩，苦涩不粘留，舌根处苦韵缓缓化开，涩感随品饮略有累积，生津感突出，回甘与直接的果木糖甜交织在一起，汤感顺滑，汤质饱满，滋味相对丰富，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感沉稳，厚重，缓缓向后背渗透并上行，随品饮身体渐有通透感，体感舒泰。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味协调，汤质显厚，气感通透，回韵持久。

缺点：苦涩感略显，汤感绵厚度有待时间打磨。

50克紧压小茶砖，调整了一下泡法，采用大紫砂壶闷泡法，降低茶水比，虽然香气可能不及正常冲泡馥郁，但是香气与茶汤的融合度提高了，汤感也有相应提升，同时苦涩度降低，香醇感提升，适口性提高，气韵不减，反而有增强，这款茶现喝正常冲泡苦涩度会相对明显一些，茶味足，耐回味，如果介意苦涩感的可以陈化一段时间后再品或者像我这样调整泡法去冲泡，愉悦感会更好。

老程言及这款茶是他最近对拼配新的理解与思路，这款茶口腔饱和度高，哪怕是我这种刻意的去稀释拉薄拉长滋味呈现，依旧让我在这款茶里喝出了“醇”与“厚”，“甘”与“活”，以及沉稳厚重的气韵与持久的回味，这是款后陈可期的茶品，如果当下品饮可选择50克小砖，如果收藏陈化藏养，最好选择333克大砖。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甘醇感更加凸显，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵滑度、绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会有所提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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