茶客老金的品茶日志：“桌游式”盲品对冲茶会复盘和小结
2021-11-19 02:12:22   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

本次盲品茶会重启并且圆满结束，对这次茶会进行一下复盘和小结。

首先，在程序上，我们尽可能的保障了公平性，这点基本上已经完备。

引入十分制翻牌，5分为及格分，评价低于5分的茶友必须用自己携带的茶品印证自己的评审标准，出于对提供品鉴茶品的茶友亦或是茶商的尊重，杜绝随意打分，做到有理有据。

引入开场茶，开场茶品质定位在口粮级别茶品（必定是在及格线以上的），不做评分，只为给大家提供一个基本的对比参照物，让参评者有一个基准的评价方向，比如香气、滋味、汤感、气韵等等，便于大家正式品评。

整体下来效果很好，本次茶会参与的茶友也都很认真，真实的给出了自己的意见和看法，而大家的评价虽个别有所差异，但整体上趋同，这恰恰说明了无论你懂不懂茶，懂多少，认真喝，用自己的身体本能去感受，一样能喝出品质高低来，抛开那些茶商赋予的营销概念，一切从茶品本质出发，普洱茶本身的审美标准必然是趋同的。

复盘一下参评的三款茶品：

第一款喝的是“吾茶共饮”小陈总的白茶园7棵树挑采毛料，这款茶，大家整体给分不高，而且给出评价时基本上都有相似的缺点，比如润度、涩度、韵短等等，我个人是觉得甜感凸显疑似发酵前置，工艺味明显，后来沟通小陈总才知道这款茶因快递的因素曾经大热天在景洪停留超过36小时，被捂到过，茶质有受损，这也就解释了它冲泡过程中呈现的很多问题。

做茶，受到很多因素影响，有时候也需要一点点运气，遇到这种天灾人祸，估计很多人也是毫无办法。

第二款喝的是东北孙德忠制作的白茶园毛料，这款茶山头韵味凸显，清晰度高，气韵也好，大家基本上都给予了相对高的评价。

第三款喝的是广东云浮茶友Mar…k的私人会所提供的弯弓高杆毛茶，这个茶打分出现的差异比较大，主要是我和大面侠给的分数较低，可能是我们这种常年选茶收藏的老茶客的一个共性，我们对气韵模糊，滋味含混的茶品本能的会有一种反感，特别是与前一款茶品对比的情况下，也许单独喝，可能不会给这么低的分，但是对比喝，一些缺点会被放大，这也是我经常跟其他茶友交流时提到的要多喝、多对比喝，在不断的比较中找到自己喜欢的点。其实，这款茶的适口性很好，口腔滋味给的也很足，所以我也理解其他几位茶友（特别是像小马、小李、老董这些接触普洱茶时间还不算太长的新茶友）给出比较高的分值的原因，唯独茶友A给的分让我比较诧异，A的水平我是知道的，后来茶会结束时沟通才知道，A觉得是跟他在茶山当地茶农家喝的感觉非常相似，是属于典型的“瑶味”，出于对“血统”的认可和滋味的呈现给出了一个高分，其他两款“血统”也没什么问题，都是弯弓茶区的东西，但是滋味韵味呈现上带着制茶人的“痕迹”，显得没有那么原汁原味。

对于这点我没什么好说的，因为这可能就涉及到“普洱茶审美观”的问题，而“普洱茶审美观”本身就不是一句话两句话能说清楚的，生茶有生茶的“审美观”，熟茶有熟茶的“审美观”，它是一个茶客自身品饮经验和自我认知的一个综合体，这个我们会在日后的茶会上不断的去探讨、交流，我相信，美好的东西都有共同之处，大家喝茶、品茶，对于“美”的追求也必有共通之处！

此次茶会是目前参与人数最多的一次，也是交流气氛最活跃的一次，期望我们的“桌游式”盲品对冲茶会办得越来越好，同时也能促进茶友之间相互交流，相互提升！

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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