茶客老金的品茶日志：2018“至柔”（大滇号）
2021-11-26 01:57:33   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

原标题《浮夸下的本质——2018“至柔”（大滇号）》

大滇号2018年出品的“至柔”，大滇体系评级五星级茶品（大滇号茶品一般情况下分为3星级～7星斗茶级这几个级别），这款茶处于该品牌体系中的中档茶品。

其实2016年之后我就不想再买大滇号的茶品了，感觉他的选料以及制作出的茶品的品质已经无法满足我对山头茶更高品质的需求，但是2018年这年我恰好从朋友那里收了一款放荒五、六年的易武茶，树龄不大，几十年的小树，品质非常好，而这款“至柔”在做预售宣传时号称是放荒十多年树龄几十年的小树，这一下子勾起了我的兴趣，但是我忘了一点，大滇号吴云兵产品文宣时一贯的“浮夸”（早在论坛时代就领教过），抱着试一试的态度（万一品质真的如他所言呢，后来事实证明我想多了……）我买了一饼，新茶期尝了尝，对比了一下我自己收的那款茶，无语……（果然人是不能抱太大期望的，不然得来的都是失望）

时隔三年多，看看转化吧，也许，嗯，也许会有一些惊喜，呵呵……

取茶样约10克，260ml厚壁紫砂掇球，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，开盖醒茶一分钟，起手不低于20秒缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果甜香馥郁，叶底果香、木质甜香、发酵酸甜气息，挂杯果蜜香；

冲泡，果香扑鼻，果糖醇甜，微苦，微微薄涩，果香蜜甜已经融入茶汤中，汤水含香，口腔、舌面微有甘凉感，回甘生津快，汤感顺滑中透着一丝丝硬朗，有点野放茶的韵味，随冲泡，果糖甜，淡淡果酸，微苦微涩，香浓味显，可惜回味略短，汤感厚度略欠，略有点轻飘飘的感觉，微有喉韵，律动感持续，气感清透，隐隐能感受到渗透力。

品鉴结论：

优点：香浓味显，苦涩轻微，气感清透。

缺点：汤质不厚，汤感绵厚度略欠，回韵略短，欠回味。

香气、滋味外显，直接，易捕捉，苦涩轻微，果糖甜香凸显，苦涩不粘留，适口性不错，微有气感、体感，作为口粮级别的茶品基本上能够满足茶客的需求，回韵本就不是这种等级的茶品该有的东西，不能强求。

不看营销，不看包装，单从品质上来看，绝对对得起它当初预售的价格，也具备一定的陈化潜力，如果不去苛求它，整体来说还算不错的。只是一对比那个文宣，什么野放十多年的茶地出产的茶品之类的说辞，就让我心中泛起一万只羊驼奔驰而过的感觉，太夸张了，树新风（蜂）啊（Tree New Bee）……

或许，我所理解的野放十多年的茶园应该具备的品质跟吴总所理解的野放十多年的茶园有出入吧，嗯，估计出入还不小！

“大滇说茶”早期还是有很多值得品读的文章，只是后来慢慢就变成完全的营销软文了，其实也正常，谁家的知识都不是白来的，也不会白白分享给他人，茶商站在自己角度去宣传自己的产品也无可厚非，只是最好还是务实点，用产品说话比用文字说话要靠谱。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310