中茶茗山白冰岛牡丹白茶：白茶至简，知易行难
2021-12-02 01:54:53   作者：中茶普洱茶   来源：中茶普洱茶    浏览：

白茶的起源

白茶的制法最早文字记载是明代田艺衡所著《煑泉小品》（1554年）中所载：“茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒者淪之瓯中，则旗枪舒畅，青翠鲜明，尤为可爱。”其中“生晒者为上，亦近自然”就是白茶的加工方法。明代闻龙《茶箋》（1630年）进一步阐述：“田子蓻以生晒不炒不揉者为佳，亦未之试耳”。这种“不炒不揉的制茶方法”正是当今白茶制法的特点。

白茶的传统分类

白茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪，云南、台湾也有生产。白茶属微发酵茶，是我国六大茶类之一，福建白茶按嫩度可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；按品种可分为大白（银针，白牡丹，贡眉）、水仙白（白牡丹）、小白（土针，贡眉）。

云南白茶的标准制定

近来，随着越来越多的人对白茶的喜爱，许多省份也把自己本省的白茶发扬光大，白茶的种类也越来越多，为了更好地规范各省的白茶生产、品质、销售等，许多省份都开始尝试制定本省的白茶标准，2021年8月10日，云南省茶叶流通协会（以下简称协会）正式发文立项启动了《云南大叶种白茶》团体标准制定工作，2021年10月25日，中心组织召开了《云南大叶种白茶》和《云南大叶种白茶质量保荐追溯技术规范》两项团体标准专家审查会，会上通过逐条逐项的认真审查后，专家组一致同意通过两项标准的审查。在完成标准发布的相关工作后，协会下发了标准发布通知，并将《云南大叶种白茶》和《云南大叶种白茶质量保荐追溯技术规范》两项团体标准上传“全国团体标准信息平台”予以正式发布。其中，云南中茶茶业有限公司作为云南白茶（散茶）实物标准样制样原料提供企业之一，深入参与了云南白茶团体标准的制定。

云南白茶的分类

《云南大叶种白茶》标准规定了云南大叶种白茶的产品类型与实物样标准、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。按照等级不同将云南白茶分为：云白毫、月光白、云寿、云南白茶紧压茶。

中茶茗山白，冰岛牡丹的诞生

经过多年的研究，在借鉴福建白茶工艺，结合云南产区原料特性，以“中茶云南白茶新工艺”制作，推出了首款产品中茶茗山白冰岛牡丹白茶（紧压茶）。

中茶茗山白，冰岛牡丹的品质特征

这款茶臻选云南省临沧市冰岛产区优质原料，再由中茶云南白茶研发团队联合科研院所研制的“中茶云南白茶新工艺”制作，既拥有白茶青天白地的外形特点，又展现了冰岛原料的浓醇香甜。饼形圆润，芽叶肥嫩，身披银毫，墨绿隐翠。汤色金黄透亮；果香清甜爽朗，花香馥郁高扬带蜜香；滋味甘甜醇厚，汤质细腻，汤中带花果甜香，回味无穷。叶底黄绿柔软，嫩匀成朵。

中茶茗山白冰岛牡丹白茶（紧压茶）

茗山灵秀，岁月可鉴，白茶清芳，不负韶光。

图文来源：中茶普洱茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310