十年春色，共赴一盏，葳盛茶业「七大经典」品鉴会
2022-01-03 19:26:09   作者：爱随茶香   来源：爱随茶香    浏览：

冬日的萧瑟挡不住茶友的热情，元旦前夕，葳盛茶业普洱府中众多茶友欢聚一堂，共同品鉴走过十年历程的「七大经典」山头茶系列。

十里不同天，一山呈一味的云南普洱茶素来以山头区分，但山头茶家家都做，却始终难出经典和标杆。葳盛茶业在2012年春茶季，为响应云南省普洱茶协会规范普洱茶生产制作标准的号召，特精心挑选云南名山古树茶，严格按照国家标准生产出几款标准型茶品，即「七大经典」普洱生茶组合套装。

该套装普洱茶（生茶）由七饼组成一筒，每饼400克，七饼茶分别采自七大古茶山，一筒分别由倚邦、苦竹山、蛮砖、易武、布朗、南糯、景迈古茶山精制成样样好之倚邦贡茶、苦竹天籁、蛮砖森林、易武春尖、布朗古茶、南糯原味、景迈蜜香，是历史号级普洱茶与现代山头普洱茶的完美结合，不仅代表了云南古茶山山头茶区的独特山韵和茶韵，同时代表着云南多个地区、多个少数民族茶文化的结晶。

葳盛茶业创始人、制茶高级工程师张明春先生亲自为昆明干仓珍藏十年的《七大经典》开仓，他向现场嘉宾介绍到：“七款山头经典寓意着七星高照的吉祥，七星高照是中国民间最为吉祥的寓意，《七大经典》选取的七座山头都是我们亲自考察品鉴过后才优中选精来严格制作的。七这个数字在中国民间一直都是吉数，在民俗文化中还含有五福临门、七星高照的祝愿。”而后由张明春先生启封并取出茶饼，葳盛高级茶道师现场依次冲泡。

「倚邦贡茶」

首款茶品是「倚邦贡茶」，倚邦茶山是云南茶山中非常特殊的一座，它有着完全不同于云南其他山头的中小叶种茶树，因此兼具了中小叶种茶的清爽香甜，苦涩度低和云南本土茶树耐泡醇厚的风味特点。

倚邦贡茶

1、储存轨迹

昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分

2、品牌故事

倚邦在傣语中，被称为“唐腊”倚邦，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面积几乎全是高山。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有“吃曼松看倚邦”之说。

3、市场卖点：倚邦茶山的大叶种茶芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强、是制作普洱茶的上好原料；而小叶种茶树茶叶，叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、持嫩性强、透秘高，极其适合制作绿茶与普洱茶。

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香；口感上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。

6、品茶笔记

香气：高锐持久，浓烈馥郁

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：苦中带甜，汤质饱满，鲜爽柔嫩

体感：茶气柔缓，持久性强

7、行茶笔记

备器：紫砂壶200毫升

投茶量：10克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：木质陈韵明显，蜜香悠然

醒茶：茶汤香气浓郁

冲泡

第一泡：蜜香甜爽，入口柔滑，茶汤展现出了令人愉悦的鲜爽口感，苦涩度很低，几乎尝不出来。

第三泡：滋味已经非常稳定，中小叶种独特的柔甜爽口体现得极为充分，水路细滑，喉韵悠然。

第五泡：茶汤持续浓郁，香气完全融入汤水，甜感渐增。

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

「景迈蜜香」

第二款茶品是「景迈蜜香」，景迈山一直是新六大茶山里备受关注的一座，原因就是景迈山有着颇具辨识度的蜜香，清雅甜美，悠远持久，因此无论是新茶友还是老茶客，都非常喜欢景迈茶。加上景迈茶山良好的生态茶环境，也让它近年身价一路飙升，景迈山的千年古茶园面积堪称茶山之最。景迈村辖区内的“千年万亩古茶园”，是澜沧县境内最大的人工栽培型古茶园，也是目前已知的人工栽培型最大古茶园。经过陈化后的景迈古树茶，干茶就有明显梅子香气，冲泡后水含香明显，且香气丰富，花香、蜜香交迭起伏，饮后很久，香气都还能停留。唇齿之间，尽显芬芳。

景迈蜜香

1、储存轨迹：昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分

2、品牌故事：景迈山茶属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树面积最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。古茶园的茶树在天然林下种植，是最为古老的种植方式。古茶园的茶叶很早就用马帮驮到普洱进行交易，作为普洱茶原料之一，自元代起销往缅甸、泰国等东南亚国家。据有关专家调查，景迈、芒景古茶园的茶树，大部分树冠挺拔，枝叶茂密，许多古茶树上寄生着具有神奇药用价值的“螃蟹脚”，是世界罕见的大面积栽培古茶林。曾经到古茶园考察的专家学者称这片古茶是珍贵的“茶文化历史博物馆”。

3、市场卖点：树龄古老，古茶园的茶树主要以百年的茶树为主。整个古茶园占地面积2.8万亩，实有茶树采摘面积1.2万亩。是普洱茶的原生地。一直以来以蜜香著称。

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：茶树未经过人为矮化，而且同山上原生古树混生在一起，这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一，由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。茶树的枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物，还有一种形状类似螃蟹的寄生物—螃蟹脚。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。

6、品茶笔记

香气：香气明显，蜜香显著

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：苦弱涩显，甜味持久

体感：茶气柔缓，持久性强

7、行茶笔记

备器：紫砂壶200毫升

投茶量：8克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：木质陈韵明显，蜜香悠然

醒茶：茶汤香气浓郁

冲泡

第一泡：茶汤香及挂杯香都比较浓郁，香型呈蜜香中带有明显的花香。

第三泡：茶汤的质感非常不错，有浓稠感，蜜香在口腔鼻腔中共鸣，显得更加浓郁芬芳。

第五泡：茶味没有减弱之感，涩感有些许的加重，比正常年份轻了不少。喉韵显，也有一定的深度。

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

「蛮砖森林」

第三款茶品是「蛮砖森林」，蛮砖属于古六大茶山之列，历来享有盛名，清朝阮福的《普洱茶记》中便有提及古六山中倚邦、蛮砖者味最胜。蛮砖茶区现今还保存有一些古茶园，其中蛮林有一千多亩生长较好、密度较高的老茶园，曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上，树龄都在三百年以上。

蛮砖森林

1、储存轨迹：昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分

2、品牌故事：明朝末年至清朝末年，蛮砖茶山的茶叶集散地和中心大镇在今曼庄村。曼庄村是个历史页面很厚的地方，蛮砖茶山的兴衰史都记在这里。清代有茶园万亩以上，从磨者河边到曼林山顶六十里路沟沟壑壑都是茶。曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村，各村产茶都在2000担以上。曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上。蛮砖茶区现今还保存有一些古茶园，其中蛮林有一千多亩生长较好、密度较高的老茶园，茶树的树龄都在三百年以上。

3、市场卖点

蛮砖古茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。蛮砖村公所恢复”曼庄优质茶”产品，茶叶独特，茶芽雪白晶亮，是抢手之货，深受客人的喜爱。

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：蛮砖古茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。

6、品茶笔记

香气：陈香低沉，淡淡梅子香气

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：苦弱涩显，甜味持久

体感：茶气逐渐强劲，持久性强

7、行茶笔记

备器：紫砂壶200毫升

投茶量：10克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：木质陈韵明显，蜜香悠然

醒茶：茶汤香气浓郁

冲泡

第一泡：入口低苦涩，苦略大于涩，苦涩不滞留，舌苔不会苦，十来秒左右能化净。

第三泡：回甘生津依旧，汤感变化不大，很稳定，甜度开始上升了，其他表现和前段差不多，然后胃部开始暖和了。

第五泡：后段相比前面，回甘生津少了，但甜度依然在增高，而涩度反而有所下降，喝起来很舒畅，整体身体的舒适度很好，这就是中期茶的魅力所在了。

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

「易武春尖」

第四款茶品是「易武春尖」。“山山有茶树，寨寨都种茶”，这是易武镇古茶山的真实写照。易武山植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。据史料记载，清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担。易武春尖的口感甜润，入口苦涩感非常低，茶汤质感细腻。虽然易武的汤感非常绵柔，但是具有十足的后劲，即便是经过长时间冲泡，茶汤仍然可以散发出甜韵，这种独特的茶性是大多数茶叶无法比拟的。如今十年的干仓易武茶早已展现出令人惊艳的高雅蜜兰香气和清甜如糖的口感，茶中皇后的美誉也让茶会现场嘉宾交口称赞它的惊艳。

易武春尖

1、储存轨迹：昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分

2、品牌故事：易武古茶山、古镇，曾是“镇越县”府所在地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。据史料记载，清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担。所产普洱茶就源源不断地由骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川，到达康藏地区，部分远销印度、尼泊尔等国。

3、市场卖点：古茶树分布区域植被生态系统保持较好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，野生植物多，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境，是茶树生长的理想之地。

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：易武茶是最好的普洱茶，以温润柔雅蜜香回甘著称，是清朝贡茶中最昂贵的顶级茶叶，价等黄金而名重天下

6、品茶笔记

香气：优雅兰花香，清新高雅

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：入口即甜，雅致清新

体感：茶气温柔和缓

7、行茶笔记

备器：白瓷盖碗150毫升

投茶量：8克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：茶香外溢，清香温婉，芳香清远。

醒茶：兰花香已经明显散出

冲泡

第一泡：茶汤有清爽的芳香。入口没有明显的苦、涩味道，非常柔和，比较顺畅，轻微呼吸，茶汤在口腔里旋转。生津迅速，入口就饱满。层次较多，一层层渗入。

第三泡：茶汤有浓烈的芳香味。没有明显的苦、涩味道，非常柔和，比较顺畅。生津迅速，入口就饱满，膨胀。层次感丰富，有浓郁的茶香。入喉顺畅，有微微隔香。几秒之后，有回甘，比较轻微。

第五泡：茶香芬芳，口感微甜，自然温润，顺滑回甜，细腻柔滑、甘润韵久。

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

「南糯原味」

第五款茶品是「南糯原味」，南糯山可以说是继承了布朗族先民种植茶业的传统，因为南糯山最早便是布朗族生活居住，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶；后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承，因此南糯也有着树龄古老的古茶园和悠久的制茶历史。

南糯原味

1、储存轨迹：昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分。

2、品牌故事：在傣语里南糯是“笋酱”的意思。据传说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族首领设宴招待，席上的笋酱让土司吃得十分喜欢，于是要求哈尼族每年要进贡笋酱，南糯山因此而得名。南糯山的老人说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。当然，普洱茶的兴旺也带动了南糯山的富裕。”

3、市场卖点：南糯山被当地人称作云南古茶第一寨，此地因海拔高，气候较好，茶叶发的比较早，其茶叶特点是：茶稍涩，回甘较快且持久，耐泡度高。

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气高雅；山野气韵较好。

6、品茶笔记

香气：浓郁悠远，蜜香显著

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：口感强劲，冲击感强

体感：茶气呼啸而至

7、行茶笔记

备器：紫砂壶200毫升

投茶量：10克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：陈香明显，香烈持久

醒茶：蜜香张扬

冲泡

第一泡：茶汤香及挂杯香都比较浓郁，香型呈蜜香中带有一丝花果香。

第三泡：饱满度不错，无水味或薄寡之感。苦味不重，化得也快。涩感更明显一些，主要表现在舌面及舌的两下侧，化得也慢一点。南糯山典型的强烈劲爽开始逐渐体现。

第五泡：茶气劲足，香味慢慢减弱，但是汤水的稠滑感依然保持的很好。

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

「布朗古茶」

第六款茶品是「布朗古茶」。布朗山是新六大茶山中的经典代表，当地以布朗族为主要原住民，布朗族为古代濮人后裔，被誉为茶艺的始祖，他们是最早栽培、制作和饮用茶叶的民族之一。布朗山山脉绵长广袤，海拔起伏，风貌各异，因此也有着“东甜西香，南苦北绵”的山头特点，因此普洱界也常说：喝茶若不识布朗，喝遍群山也枉然。如今葳盛「七大经典」之布朗古茶，经过了近十年的陈化仓储，口感苦甜交叠，均衡度很好，苦底入口即显，但回甘猛烈，香气沉稳持久。布朗山丰富而具有层次的迷人风味，正在绚丽绽放。

布朗古茶

1、储存轨迹：昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分

2、品牌故事：布朗山的村寨，大的有班章、老曼峨、曼新龙等几座，其中，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

3、市场卖点：布朗山普洱茶的茶树，多为乔木或小乔木，香气独特，当地称甜茶（相对老曼峨）

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：条索肥壮，显毫、茸毛多，滋味醇厚，苦涩重，回甘很快，叶底黄绿，口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重。

6、品茶笔记

香气：布朗山茶的香气有两种，一种是明香，直接可以通过杯底和茶汤感受到的，另外一种是暗香，内敛的，与茶汤融为一体，就是我们所说的水含香，茶汤与香气不分离。

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：层次丰富，口感饱满

体感：茶气层峦叠嶂

7、行茶笔记

备器：紫砂壶200毫升

投茶量：10克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：陈香明显，香烈持久

醒茶：果香四溢

冲泡

第一泡：茶汤香和挂杯香都不错，香型呈蜜香中带有果香味，类似橙子和梅子的混合香。

第三泡：味道浓酽，口感丰富饱满，苦涩开始体现，但苦能化开，涩能转化，重苦重涩，自然会化的慢，回甘和生津也就强烈。

第五泡：香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，候韵宽广、两颊生津持久。

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

「苦竹天籁」

第七款压轴出场的「苦竹天籁」，由葳盛茶业创始人张明春先生亲自讲解冲泡。这座茶山鲜有人知，但张明春先生却与它结下了不解之缘，他从怎么发现的苦竹山，到如何历经千辛万苦到达当地的茶山村寨，机缘巧合之下喝到苦竹山的春茶，最后亲手监制了这款「苦竹天籁」，在场嘉宾听后都不禁感叹，此茶得来实属不易。

苦竹天籁

1、储存轨迹：昆明干仓科学仓储，茶色素转化慢，茶香高扬，内含物质保留充分

2、品牌故事：苦竹山，一座鲜为人知的古茶山，近年来被评为普洱茶界的黑马，苦竹山位于景谷县景谷镇政府东北，距镇政府12公里，海拔2200米，四季气温平和，雨量充沛，年平均气温17.5度。景谷镇有着悠久的种植、生产及经营茶叶的历史，是茶马古道重镇。苦竹山的栽培型古茶园面积约千余亩，散生于箐边杂树林中，现存的古茶树群落绝大多数直径有碗口粗细，树龄约几百年。

3、市场卖点：在云南的普洱茶原料，种植在高海拔的不多，苦竹山的茶区因海拔关系，茶质特别，水甜、秀香、质雅、韵长，在众多悠悠茶区中着实少见。相对其他茶山来说，苦竹山茶性价比更优，这也正是苦竹山茶的价值所在。

4、性价比：云南山头茶标杆典范，十年陈期干仓高香普洱收藏级

5、茶品风格：汤色清亮，茶香回肠、入口略苦，而后甘醇顺滑，回甘绵长。苦竹山茶茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑，回甘绵长与易武茶品相近。

6、品茶笔记

香气：类似景迈的蜜香，但更加丰富

汤色：亮黄清透，微微泛橙

口感：层次丰富，口感饱满

体感：茶气层峦叠嶂

7、行茶笔记

备器：紫砂壶200毫升

投茶量：10克

温度：92度（昆明为高原，水烧开后最高为92度）

品茗杯：白瓷撇口玉兰杯

8、行茶

闻香：陈香明显，香烈持久

醒茶：蜜兰香悠远绵长

冲泡

第一泡：茶水甜柔，甘醇顺滑，回甘绵长，经过转化的它与易武茶口感相近。

第三泡：汤色明黄油亮，入口柔甜，香气沉于汤，带有糯糯的果香，汤质粘稠厚滑，茶汤微苦，回甘速度快，后段茶风硬朗。

第五泡：苦韵显著，但是随之而来的回甘也汹涌澎湃

9、茶点搭配：清淡口为主，不宜夺茶味

活动最后，云南省书法家协会副主席杜建民先生为葳盛茶业创始人张明春先生送上专门为本次岁末新春茶会创作的水墨小品国画一幅。在场的众位嘉宾在经过了七座名山的洗礼后，茶气透背，面色微红，纷纷赞赏今天这场十年前就向我们奔赴而来的山巅春意。

茶会虽然结束了，但情谊长存，昆明的冬天虽冷，只要有温热的茶汤在，我们心中的情就永远不会冷。愿来年的您，能够记得在2021年最后一天，七座名山为您献上的祝福，也希望在新的一年中，在茶的陪伴之下，您能诸事顺遂，康健如意，样样好！

图文来源：爱随茶香，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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