茶客老金的品茶日志：2021年“大又粗”（晓茶）
2022-01-23 16:22:52   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“晓茶”老陆分享交流的茶品，2021年“大又粗”，估计又是自己玩的拼配吧，不用管用哪的料，直接喝起。

茶样约7.7克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香高扬，叶底果甜香、木质甘香，挂杯果蜜香；

冲泡，果香糖甜馥郁，甜醇气息中隐透花果香，入口醇甜，微苦，隐隐薄涩，苦感散于舌面，于舌根处缓缓化开，涩不停留，舌两侧微酸，有生津感，齿颊间果蜜甜香弥散，口鼻间果糖甜香、木质香萦绕，茶汤顺滑，过喉留甘，喉头有果木香韵回馈，落腹后隐有生涩刺激，气感渗透力明显，随冲泡，汤感柔顺但不绵软，水路开阔，适度的苦感犹如骨架，涩感不粘留但略有累积，能够化干净，生津回甘持续，甜醇气息愈发凸显，香气丰富度一般，随冲泡果糖甜香逐渐减弱，木质甜香相对更突出，甜醇感贯穿始终，前段茶汤厚度尚可，显得绵滑，中后段汤感绵厚度回落略快，汤质变薄，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，沉入度一般，香韵于口腔、喉头留存持久，有回韵，耐回味，气感渗透持续，有冲刷力，身体随品饮渐有通透感。

尾段植物清甜，微涩，尾水不空。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味相对协调，苦涩轻微，甜醇感凸显，气感冲刷力明显，喉韵舒爽，有回韵，耐回味。

缺点：茶质整体融合度稍欠，中段有个明显的风格变化，由绵柔感变得清爽，变化略显突兀，涩感厚度略有累积，汤感绵厚度有待时间打磨。

从口感滋味呈现来说，拼配的还是不错的，苦涩轻微，生津回甘持续，果糖甜、木质甜香凸显，甜醇感足，适口性很好，口腔、喉头有留存回馈，有回韵，耐回味，不空寡，气感冲刷力明显，能喝出部分用料的生态环境应该很好，韵感律动但是沉入度一般，可能使用大树龄的原料不多或者是部分原料的山头特性导致，前后风格略有割裂，可能是融合度的问题，前段茶汤绵柔顺滑，中间风格突变，后段略显清爽甘冽，老陆曾笑谈这款茶让人以为他是“骗子”，也许有这方面的因素，有些经验不足的茶客会以为这是“断崖式”跳水，其实是没有掌握好韵致的捕捉，如果用工艺提香增味的话，一旦跳水，寡薄呈现，韵致也显空，后段就不会有回韵，口腔喉头是空荡荡的没有留存回馈，而这款茶则不是这种呈现，后段有明显的香韵，回味，只是风格与前段不同而已。

不知道老陆拼这款茶的目的和想要的效果是什么，散料来看融合度还是有问题的，不知道蒸压后是否会有所改变，可以尝试玩一下，普洱茶有意思的地方就是有太多的不确定性，它不是一成不变的，而是变量太多，但不是谁都能每次折腾出1+1>2的东西的，这里边除了经验也需要一些些运气。

实验性茶品，在没有接触最终成品前，不做陈化预判和玩家级分级

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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