林树夏的茶——陈年散福
2022-02-02 19:50:16   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东莞林掌柜前两年分享交流的茶品，陈年散福，看着像是宫廷级别的陈年散熟，具体用料、年份未知，直接喝吧。

取茶约9克，220ml紫砂小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，然后保持90度以上沸水，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，木质糖香，发酵糯甜香，叶底木质发酵香、熟米香、淡淡坚果香，挂杯浓郁糖香；

冲泡，浓郁的木质糖香，甜醇气息凸显，入口醇甜，微苦，有点类似“清咖啡”那种纯粹清爽的苦感，隐隐薄涩，于上颚形成一层薄膜，迅速化开，舌面、口腔清凉，茶汤绵滑柔顺，水路细腻，过喉留甘，回甘快，与直接的甜感交织在一起，香气已经融入茶汤中，略微的陈木香、糖香、发酵糯甜香形成的复合香型，随冲泡，汤质愈发饱满，厚度一般，滋味协调，苦涩不粘留，在口腔中缓缓化开，甜韵留存持久，口腔清凉感持续，喉韵舒畅，韵感律动持续并随品饮微有下沉，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，体感舒泰。

品鉴结论：

优点：滋味纯净，回甘持续，甜韵凸显，苦涩不粘留，水路细腻，汤感绵柔，气感温润，体感舒泰；

缺点：香气、滋味丰富度略欠，汤质厚度一般，耐泡度一般，回韵略短。

适口性非常好的一款熟茶，体感舒泰，适宜从当下即开始品饮。

类似宫廷级别的熟茶冲泡最好降低水温，水温高容易显涩，也恰恰因为是宫廷级别熟茶，耐泡度不能强求。

至于回韵，那只跟原料用料有关，我相信会越来越多人去使用优质的山头料发酵熟茶，熟茶的历史还很短，有很大的发展空间。

快该新的一年了，喝“陈年散福”，吸取点“福气”，我们在这个时代是需要一点点“福气”的，想想去年，经历了洪水，经历了疫情，虽然损失了一些财产，但是好在人是安全的，家人也都安全，这就是最大的“幸运”！谁也不能保证我们下一刻会遇到什么，在新的一年里，祝愿我们每个人都是有“福”的！

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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