小茶山看品质——2015年南乃（佤山茶人）
2022-02-14 00:59:10   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

佤山老魏2015年做的南乃，澜沧茶区一个不甚出名的小茶山。名山必定有好茶，好茶未必在名山！抛开山头看品质！

这款茶好长时间没喝了，也不知道现在转化得怎么样了，尝尝看。

取茶样约9克，180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，稍微降低水温，初始保持90度以上沸水，以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，蜂蜜甜香，叶底果蜜香、木质甜香，发酵酸甜气息，挂杯蜜甜醇香；

冲泡，果蜜香馥郁沉稳，甜醇气息凸显，入口果糖甜，隐隐微苦，微涩，微微果酸，口腔清凉，舌两侧微有生津，茶汤过喉留甘，回甜迅速，果蜜糖香已经融入茶汤中，果甜中隐透竹木清甜，甜感突出，蜜香凸显，随冲泡，汤质愈发绵密紧致，水路相对细腻，滋味浓郁，微苦，微涩，果蜜糖甜，丰富协调，口腔清凉感持续，舌底生津不断，苦涩不累积粘留也不滞留，口腔茶味足，饱和度相对高，汤感绵滑柔顺，略有“Q弹”感，茶质活泛，喉韵舒畅，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，温热感缓缓向身体发散渗透。

尾水山野花香清甜，有回韵，不空寡。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味浓郁，蜜甜感凸显，汤质绵密，汤感绵滑，喉韵舒畅，气感温润。

缺点：香气缺乏雅致感，汤感绵厚度有待提升。

该茶品是中小叶种，稍微降低水温冲泡，能够凸显香气、滋味的层次感，以便容易感受香气、滋味变化的细节，茶品蜜甜感凸显，茶香馥郁、茶味浓郁，只是香韵缺乏雅致感，先天的缺陷，山野村姑虽然清丽可人但比起大家闺秀还是缺了点气质，整体适口性很好，已经可以现喝，也可以继续陈化藏养，增加陈韵，待汤感绵厚度提升后再品饮，愉悦感会更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩度会继续降低，甜醇感更加凸显，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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