茶山本味——2021年那卡大树（流星赶月）
2022-02-14 18:45:26   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

流夏（云南）茶文化传播有限公司“流星赶月”普洱茶出品的2021年那卡大树。

这是一家新接触的茶商，据公司创始人介绍是刚入行两年的新晋茶商，了解的茶友应该不多，出于个人兴趣，也抱着能够结识更多的认真制茶的茶商的目的，每年我都会有意无意的去接触一些我以前没有接触过的新茶商，入手一些茶品或者购买一些茶样，由茶看人，这是属于我个人的“恶趣味”吧。

先不多说了，直接喝茶，我们看看这款茶的山头本味。

茶样约8.3克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，淡淡花香清扬，花香中隐透着丝丝果糖甜，叶底花果甜香、草木甘香，微有青涩气息，挂杯蜜甜香；

冲泡，花草清香，淡淡的青涩气息，初入口甘甜，隐隐微苦，微微薄涩，苦涩化开速度快，苦感于舌面一划而过，涩感在上颚形成一层薄膜，苦涩化开的同时，生津回甘随之而来，口腔微有清凉感，喉头甜润，舌两侧微有收敛感，香气尚未融入茶汤中，略浮于茶汤之上，嗅闻花蜜香显，鼻腔呼气，草木清香萦绕，齿颊间果糖甜、蜜甜感、草木甘甜留存，香甜感凸显，香韵留存度尚可，随冲泡，苦感轻微，涩感随品饮于口腔、舌面、上颚略有累积，虽略影响品饮愉悦感但能化干净，茶汤顺滑，绵柔，水路细腻，喉感舒畅，汤质绵密度、厚度一般，滋味延续性、耐泡度不错，虽也有前期出汤快的因素，但保持沸水的情况下七泡后滋味才开始回落，也算不错了，口腔滋味呈现明显，苦涩鲜甜，香韵持久，那股幽幽的花草清甜香贯穿始终，清新舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续，沉入度一般，气感不强，隐隐能感受到温热气感的渗透力。

品鉴结论：

优点：香韵持久，苦涩轻微，香甜适口，水路细腻，汤感柔顺，喉韵舒爽。

缺点：青涩略显，汤质不厚，涩感随品饮略有累积，影响整体愉悦感，气感不强，韵感沉入度不足，回韵略短。

山头特征明显的一款茶，花香清幽，甘甜凸显，苦涩轻微，水路细腻，汤感柔顺，适口性很好，且香韵留存持久，口感滋味呈现清晰，清爽怡人，汤质厚度、韵感沉入度和回韵由于树龄的因素，不能强求。

如果新茶期品饮最好降低一下冲泡水温，以90度左右水温冲泡，苦涩感会降低，适口性会提升。

建议最好还是陈化藏养三、五年以上，待青涩褪去，茶香入水，涩感降低，汤感绵厚度有所提升后再品饮，愉悦感会更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，生涩感褪去，苦涩感会有所降低，甘甜感增加，汤感绵滑度、汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底，典型中小叶种，持嫩度不错）

想起去年一次盲品对冲茶会上，同城茶友老张拿了一泡那卡，当时根本就没喝出山头韵来，也判断不了是哪的，后来老张揭谜底说是某年他和当地森林公安去那卡玩时收的大叶种那卡，当时我是一懵，在我的印象里那卡一直是以中小叶种闻名的，嫩度高，水路细，有时候甚至会出特殊的“奶油”香，大叶种的那卡真的是让我有点无语，茶品的真实性毋庸置疑，那么说明那卡当地的茶品也具备复杂性，作为玩家，个人建议如果选择那卡茶来收藏，最好还是要选中小叶种且树龄大的，后期的转化效果才会好。

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

附：如何选择陌生山头茶商的茶品！

第一次喝流夏家的茶，给我留下了一个好印象，随茶品老板又附赠有几款其他山头的茶品，随后我会和其他茶友分享的茶品穿插着品饮品鉴，玩普洱茶对茶客来说是一个长期的乐趣，对有所追求的茶商来说这也是一门长久的生意，我们慢慢玩。

附：

还记得早年我曾写文章介绍接触新茶商的一些经验，现在再重新分享一下。

一、最重要的原则：不要听（或者看）他们说什么（会玩营销的茶商太多了，“挂羊头，卖狗肉”的更是比比皆是）一定要喝他们的茶，看他们做的是什么！

二、少量购买，多方尝试，在没有形成自己喜好偏爱的情况下不要下“重手”买入大量茶品！

三、提升自己品鉴水平，多喝多对比，不断的问自己为什么，与同好相互交流，保持自我认知，求同存异，用茶品印证自己的思路和看法，用时间和茶品累积自己的经验与判断！

那么，喝一个陌生的主做山头茶的茶商的茶要如何选择呢？

茶友们可以这样尝试：

1、喝该茶商做的山头基础茶（无论哪个山头，就像今天品鉴的勐宋那卡大树）。

山头基础茶是一位茶商做茶的底线，这个底线代表着他对该山头茶品的基本认知和自己的商业道德。

一句话，就是“真不真”！

2、喝该茶商主推的山头茶品。

主推的山头茶品代表性该茶商的精力所在和优势资源，同时也能感受该茶商所做茶品呈现出的审美观是否与自己契合。

一句话，就是“喜不喜欢”！

3、喝该茶商所做的顶级茶品。

顶级茶品代表着该茶商的能力高度，在这个区域基本上最遵循“质量与产量呈反比”这个规律，是直面普洱茶发烧友的少数精品。

一句话，就是“够不够好”！

对于一位普洱茶爱好者和发烧友来说，经过这一番筛选后，该茶商还能不能继续打交道，能不能给自己提供可靠的茶品，就基本上心里有数了！

新春即将结束，新茶季至少还有一个月，祝诸君今年有个好的开始！

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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