茶友交流——2016年易武大拼配 2022-02-17 17:27:26 作者:茶客老金 来源:茶客老金的品茶日志 浏览:
安徽茶友分享交流的茶品,年前就说要寄来的,由于疫情拖到了年后,寄来的几款茶大部分是斗记的(该茶友曾在斗记供职),但这款茶不是斗记出品的,我也没有细问是哪家的产品,斗记的先往后放放,个人兴趣不大,这款茶优先品鉴一下。
茶样约8克,180ml紫陶小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶两分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。
洗茶,果甜香浓,透着甜醇气息,叶底木质甜香、果甜香,仓储干净,没有任何异杂气息,挂杯果糖香;
冲泡,馥郁的果糖甜香,丝丝甜香中还能隐隐感受到淡淡花香,果香,入口醇甜,初始几乎无苦,隐隐薄涩在上颚一闪而过,咀嚼茶汤,果糖甜、花草清甜、草木甘甜,气息略微有些驳杂,三泡后趋向平稳,甜感直接,与回甜交织在一起,甜醇突出,没有常规陈年易武茶的果酸感,舌底生津缓缓而来,香韵与常规陈年易武茶(单一山场纯料)有比较大的区别,香气已经融入茶汤中,花草香、果糖香、木质糖香,有一定丰富度,随冲泡,微苦,微涩,苦涩不粘留,化开速度快,舌两侧微有咸鲜感,生津尚可,口腔滋味呈现相对丰富,只是气息含混,没有明晰的山场特征,茶汤柔顺,略显绵滑,过喉留甘,汤质不厚,略显轻薄,没有出现陈年易武茶该有的醇厚感,耐泡度尚可,滋味平稳协调,只是风格太过于“平淡”,甜醇感一贯到底,变化的只有滋味的浓淡,缺乏个性,茶汤虽然不是“软趴趴”的但也感觉缺乏“骨架”和“灵动“,显得有些“呆滞”,喉部虽然回甜明显但是略有些许燥感,不润,韵感沉入度一般,气感温润,能隐隐感受到温热气感的发散渗透。
尾段木质糖香凸显,似乎隐有易武茶尾水段的淡花香。
品鉴结论:
优点:香气丰富,滋味协调,苦涩轻微,甜醇凸显,汤感柔顺,气感温润。
缺点:气息前几泡略有驳杂感,山头韵味含混,汤质不厚,韵感不深,回韵短。
这款茶如果不告诉我是易武,我可能不会往那个方向去猜,它与传统易武茶的陈化脉络不同,最大的区别是没有在这个陈期应该出现的梅果酸韵,可能是拼配用料或者其他什么问题吧,反而出现了易武茶没有的咸鲜感,如果从滋味呈现和适口性上来说,没有什么明显缺点,苦涩轻微,甜醇凸显,香气馥郁,但就是缺乏“个性”,略显“呆滞”,茶汤欠活性变化,不难喝,但也谈不上多好喝,感觉就像照着某本书里描绘的易武茶,“香扬水柔”,这个特点去做的,但如果真正深入了解易武茶的话,“香扬水柔”其实根本就不是纯正易武茶的风格,“醇厚内敛,内蕴丰厚”才是陈年易武茶的风格。
该茶品已经可以现喝,继续陈化藏养的意义不大,后期无非是陈韵显现,汤感绵滑度略有提升罢了。
所以该茶品不做陈化预判了。
发烧友玩家级评级标准:2#下
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):7分
3、重(茶质表现):7分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):6分
6、韵(韵感表现):7分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
普洱茶选购、咨询,请添加艾文华老师个人微号:814917310
上一篇:开汤:大益2006年601巴达孔雀青饼
下一篇:八角亭至诚班章:霸烈班章、三年陈化