原始森林之味——2021年“不染”（南木茶堂）
2022-02-18 01:55:01   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

南木茶堂出品的2021年“不染”，用料澜沧原始森林内采制茶品

取茶样约8克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香馥郁高扬，叶底花香、果木香、草木甘香，挂杯花香、蜜糖香；

冲泡，花草清香，香气干净纯粹，透着甜醇气息，入口醇甜，微苦，微微薄涩，苦涩化开速度快，生津回甘随之而来，直接的醇甜感与回甜交织，香气微沉入水，汤水含香，隐透着淡淡青涩气息，口鼻间花蜜香萦绕，齿颊间蜜甜感留存，随冲泡，苦涩虽略显但不粘留，也不浓重，甜感贯穿始终，是那种清爽的沁甜，口腔喉头有余韵，略有点满口香甜感，汤感相对柔顺细腻，汤质厚度一般，气感清透，渗透力明显，能喝出优质的生态环境，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味协调，苦涩轻微，甜感凸显，干净纯粹，气感清透，略显回韵。

缺点：汤质不厚，滋味丰富度略欠，略显生涩，汤感绵厚度有待时间打磨。

香甜适口，干净纯粹，能让人品出优质的生态环境的茶品，气感清透，身体刺激性低，略显回韵，有回味，目前尚有青涩气息，略微陈化一段时间即可现喝。

冲泡时略微降低水温（85度～90度），适口性会更好。

优质且有性价比的口粮茶。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，生涩感褪去，香气、滋味与茶汤融合度增加，苦涩度会有所降低，甜醇感更加凸显，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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