林树夏的茶——2018年“宋扇清风”（庄生晓梦）
2022-02-21 18:21:03   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东莞林掌柜早年分享交流的茶品，2018年“庄生晓梦”出品的“宋扇清风”，用料冰岛坝歪，好几年过去了，看看转化得如何。

茶样约11克，260ml厚壁紫砂掇球，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，开盖醒茶一分钟，10—15秒快冲缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，叶底果木甜香，草木甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果糖甜香馥郁，入口绵甜，初始近乎无苦，需要去捕捉的薄涩，香气已经融入茶汤中，果糖甜香中透着淡淡花草香、木质幽香，鼻腔呼气，丝丝草木清甜气息萦绕，齿颊间有淡淡花草清香、蜜甜感留存，茶汤过喉留甘，喉头木质香回馈，甜感直接，与回甜交织在一起，舌面微有清凉感，舌两侧微收敛，略有酸甜感，舌底缓缓生津，口腔清爽，喉头甘润，随冲泡，滋味渐浓，微苦，微涩，苦不停留，转瞬化开，涩感随品饮略有累积，品饮间歇能化干净，花果香渐渐褪去，草木甘香愈发凸显，以木质香为主形成复合香型，这种香韵透着一股子清凉感，茶汤顺滑，汤感绵柔，滋味相对丰富，苦涩酸甜俱备，口腔留存感持久，汤质绵厚度一般，喉韵舒畅，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透。

清凉感贯穿始终，尾段冰糖甜凸显。

品鉴结论：

优点：香气清透，香韵独特，汤感绵柔，气感温润，韵感沉入，回韵悠长。

缺点：香气丰富度一般，涩感稍有累积，汤感绵厚度略欠。

这个香韵的走向确实有些独特，新茶期的花香果甜在冲泡初始尚有存留，随后就让位于草木甘香，表现出清凉透彻的特质，且这种特质贯穿始终，汤感绵滑，那种绵柔度比新茶期适口，但是一如我所料，绵厚度没有特别大的提升，可能是这个区域茶品转化的特性，造成与其他茶区不同的审美观，苦涩轻微，涩感虽微有累积，但影响不大，甜感凸显，冰糖韵足，韵感沉入，适口性很好，完全可以现喝，喜欢木质香韵的也可以继续陈化藏养待陈木香透出。

不过，相对目前的表现，我还是更喜欢新茶期那种馥郁的花香蜜甜和气息穿透力。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会继续降低，甜醇感更加凸显，滋味丰富度略有提升，汤感绵滑度会略有提升但汤感绵厚度不会有太大提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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