茶友交流——2021年“傲斗”（斗记）
2022-02-24 00:13:51   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

安徽茶友分享交流的茶品，“斗记”2021年出品的“傲斗”。

取茶样约10克，260ml厚壁紫砂掇球，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，开盖醒茶一分钟，10—15秒快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果蜜甜香清扬，叶底果糖甜香，草木甜香，挂杯蜜甜香；

冲泡，果糖香浓郁，入口微苦，甘甜，微涩，苦感凸显，将甘甜感压制，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩化开速度尚可，回甘生津来得快，随品饮，苦感于舌根处略有粘留，涩感于上颚略有附着，虽回甘生津持续但这种附着粘留感让人不太舒服，化开时间长，香气与茶汤的融合度略欠，嗅闻果糖甜香，茶汤木质糖香为主，略显清苦气息，香气丰富度一般，口腔滋味呈现丰富，苦、涩、甜、微酸、微咸，但整体苦甜味感凸显，其他味感略弱，协调性一般，味散而不聚，汤感顺滑，水路开阔，汤质绵密度略欠，略显的茶汤有点“水薄”，不厚，有喉韵律动，律动感持续，但韵感不深入，回韵短浅，气感渗透力明显，力度尚可，直透后背并向身体发散。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，滋味丰富，生津回甘持续，气感透彻。

缺点：香气丰富度一般，汤感略显“薄”，苦涩略有附着感，韵感不深，回韵短浅。

这款茶主要以口腔滋味呈现为主，苦甜交织，生津回甘持续，气感透彻，但其他的就有点乏善可陈，滋味虽丰富但汤质不厚，整体融合度和协调性欠，汤感水路表现都一般，回韵也短浅，现喝适口性不怎么样，最好还是陈化后待苦涩降低，汤感绵滑度提升后再品饮。

陈化效果无需过高期待，原料的高度决定了陈化后的高度，最终无非也是一款有特点的口粮级别的茶品罢了。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，汤感绵滑度会略有提升但汤感绵厚度提升不大，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：1#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：6分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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