茶友交流——2021年勐海春茶
2022-02-24 02:26:15   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

赣州茶友分享交流的茶品，2021年勐海春茶，没有过多询问详细信息，其实这样品鉴更好，不会有先入为主的印象，更多的专注于茶品本身呈现（对于我们这样老茶客来说，品鉴一款新茶前放空自己是本能，但很多新茶友还无法做到不受任何信息干扰的去品评，这是需要练习的）。

茶样约9克，120ml白瓷盖碗（应茶友的要求用盖碗冲泡品鉴，其实对于我来说用什么器具对于品鉴完全没有影响，但这是多年经验的积累，不熟练的茶友最好还是用盖碗冲泡品鉴新茶，至少做到“不增不减”，更准确的评判），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以3～5秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香清扬，茶汤透着丝丝甜意，叶底花香、花草香、木质甘香，淡淡青涩气息，挂杯蜜甜香；

冲泡，花香、草木甘香，入口醇甜，甜醇感突出，微苦，转瞬化开，微涩，上颚形成薄膜，一闪而过，香气尚未融入茶汤中，鼻腔呼气，花草香、木质香，齿颊间果糖甜凸显，果糖香甜中间夹木质甜香、淡淡青涩气息，回甜迅速且持久，茶汤过喉留甘，喉部甜润舒爽，随冲泡，苦不滞留，于舌根处缓缓化开，舌面、上颚微涩，随品饮略有累积，品饮间歇基本能化干净，生津感缓缓而来，舌底两侧小泡泡不断，口腔清凉，汤感顺滑但不绵软，苦涩协调，呈现出一股力量感，可能是当地环境或者其他因素，感觉茶品有相对明显的转化度，香气下沉，略有微果酸甜感，汤感的滑度也有显现，滋味呈现平稳，耐泡度不错，涩感的累积稍有些影响整体愉悦感，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，气感显得相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透。

尾水蔗糖清甜。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，滋味丰富，回甘迅速，生津持久，喉韵舒爽，气感温润。

缺点：略显生涩，涩感略有累积，影响整体愉悦感，汤感绵厚度有待时间打磨。

这款茶气息、香韵以及滋味呈现跟我曾经喝过的许多勐海新茶都有相似的地方，花香、果糖甜、生涩气息，苦涩相间的力量感，尾水的蔗糖甜，但具体到哪个山头，恕我经验浅薄，无法明确判断，从韵感沉入度、留存感来看，树龄不算小，但尚未达到真正大古树的级别，可能是赣州当地存储藏养环境的影响或者是其他方面的因素，这款一年期的茶品已经呈现出良好的适口性，香气沉稳，只是尚未融入茶汤中，汤感初步具备绵滑度，绵厚度需要时间打磨，气感相对温润，渗透力持续，体感刺激性低，涩感虽然略显且有累积，但这慢慢会随时间陈化降低，不用太过在意，只是当下品饮对愉悦感影响有点大，喉韵深入，回甘持久，让人有续杯欲望。

由于对赣州当地存储藏养环境以及茶友存储藏养方式不了解，就不做陈化预判了。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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