交流茶品——2021年坝糯秋茶(三域古茶) 2022-02-24 03:05:52 作者:茶客老金 来源:茶客老金的品茶日志 浏览:
三域古茶分享交流的茶品,2021年坝糯秋茶。
茶样约12克,260ml厚壁紫砂掇球,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,开盖醒茶一分钟,起手不低于20秒快冲缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。
洗茶,花草清甜香,叶底花草甜香、木质甜香,挂杯花草蜜甜香;
冲泡,花草清香高扬,入口清甜,微苦,微微薄涩,甜感凸显,回甜迅速,花蜜香甜中略带草青气,茶汤里透出丝丝咸鲜感,鲜爽度高,随冲泡,花草香转向花果香、熟果香、木质香形成的复合香型,苦涩渐显,味重,略显生涩,口腔味道留存刺激性显,苦、涩、鲜、甜交织,涩感随品饮略有累积,茶汤对肠胃刺激性略显,汤感顺滑,汤质厚度一般,水路细腻度一般,气感渗透力明显,有穿透力,喉韵爽利,韵感律动持续。
品鉴结论:
优点:香气高扬,滋味凸显,气感透彻。
缺点:生涩略显,刺激性略显,汤质不厚。
香高味显,苦涩重,气感渗透力明显,茶汤对肠胃刺激性较强,现喝最好小投茶量快冲速出,最好还是陈化后,待苦涩降低,甘醇凸显,汤感顺滑度提升后再品饮,愉悦感会更好。
陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,生涩感褪去,苦涩感会有所降低,甜醇感增加,滋味丰富度会略有提升,汤感绵滑度会略有提升但汤感绵厚度提升不大,韵感沉入度、回韵会略有提升。
发烧友玩家级评级标准:1#上
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):7分
2、甘(生津回甘):7分
3、重(茶质表现):6分
4、滑(汤感表现):6分
5、气(茶气表现):7分
6、韵(韵感表现):7分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
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