交流茶品——2019年“易藏·武藏”（苦行茶僧）
2022-02-26 19:58:59   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程2019年制作的“收藏级”茶品，“易.武藏”茶砖。以前曾经品鉴过这个系列的“昔.归藏”茶砖，那两款分别用料昔归茶山阴坡和阳坡选株，而“易.武藏”则是“易藏”用料蛮砖茶山选株，“武藏”用料易武茶山选株，这次有幸被分享，放在一起对比尝尝看。

第一款，“易藏”

茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，淡淡果糖甜香，老程的茶一般压的都比较紧实，香气滋味析出相对慢，叶底果香，木质甘香，淡淡天然湿度大城市存储藏养的木质发酵气息，挂杯果蜜糖香；

冲泡，果糖香馥郁，果糖甜香中透着淡淡木质糖香，版纳的转化度就是快，入口醇甜，甜感直接，微果酸，初始几乎无苦，微微的薄涩在上颚形成一层薄膜，转瞬化开，香气已经融入茶汤中，汤水含香，果糖醇甜在口鼻间萦绕，齿颊间有果蜜香甜、木质糖甜留存回馈，随冲泡，香气、滋味渐浓，果香、蜜甜香、木质糖香形成复合香型，间夹淡淡木质发酵甜香，微苦，微涩，苦感于舌根处缓缓化开，涩感随品饮略有累积，但不粘留，品饮间歇化开，果糖醇甜凸显，甜感突出，与回甜交织在一起，微微果酸甜显于舌两侧，滋味丰富饱满，口腔清凉，喉部甘爽，汤感顺滑，汤质显厚，气感沉稳，厚重，如“重锤”缓缓向身体推进，身体随品饮渐有通透感，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，体感舒泰。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味丰富，汤质显厚，气感温润沉稳，喉韵沉入，回韵悠长。

缺点：气息略显含混，木质发酵香多少有点影响了香气的愉悦度，水路细腻度一般，涩感略有累积影响整体愉悦感。

茶品在版纳转化要明显高于郑州，这款茶已经进入转化初步阶段，香气沉稳，融入茶汤中，滋味丰富度已经正在显现，只是转化中的木质发酵气息干扰了香气的愉悦度，这个可以通过醒茶和冲泡来降低，汤质显厚，汤感顺滑，绵厚度还需要时间打磨，水路是先天因素不能强求，虽然涩感略有累积，但并不粘留附着，加上气感沉稳浑厚，喉韵深入，回韵悠长，愉悦感还是很好的，让人有续杯欲望。

该茶品可以现喝，也可以继续存储藏养。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会继续降低，滋味丰富度会有所提升，汤感绵滑度、绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，“武藏”

茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，淡淡蜜糖香，叶底果甜香、木质甘香、酸甜果脯香、淡淡天然湿度大城市存储的木质发酵气息，挂杯蜜甜香；

冲泡，果蜜甜香、隐隐木质糖香，入口甘甜，初始无苦，隐隐需要去捕捉的薄涩，香气已经融入茶汤中，木质糖香、果糖甜，鼻腔呼气，隐有花香果甜，齿颊间蜜甜感留存，回甘迅速，生津感缓缓而来，香气、滋味随冲泡渐渐浓郁，苦感不显，隐隐微苦，淡淡果酸甜，微微薄涩于上颚一闪而过，随品饮略有累积，但在品饮间歇即化开，不粘留，甘甜感凸显，与回甜交织，满口香甜感，花果香、蜜甜香、果糖香、木质糖香以及木质发酵气息形成复合香型，丰富且富有层次，汤感顺滑，水路相对细腻，口腔清凉，喉头甘爽，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富，汤感柔顺，气感温润，韵感沉入，回韵持久；

缺点：微有薄涩，汤感绵厚度有待时间打磨。

典型的天然湿度大城市存储藏养的易武茶品的转化脉络，转化速度快，木质香已经有所凸显，这款茶的适口性已经很好了，苦感几乎不显，涩感轻微，甘甜突出，淡淡果酸甜，滋味丰富，生津回甘持久，汤感柔顺细滑，气感温润，喉韵舒爽，体感舒泰，虽然木质发酵气息略有干扰，但影响不大，茶品丰富度很好，无论是香气还是滋味，只是汤感绵厚度还需要时间打磨。

可以现喝也可以继续陈化藏养的茶品。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气，滋味丰富度会有所提升，苦涩降低，汤感绵滑度、绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

“易藏”和“武藏”两款茶对比，各有特色，相对而言，香气、滋味丰富度，水路细腻程度“武藏”要略高于“易藏”，但汤感厚度和气感冲击力则“易藏”要略高于“武藏”，也恰好诠释了蛮砖和易武茶的差异，虽然现在很多茶商都用易武茶区代表勐腊古六山，但区别还是比较大的，抛开景洪附近的攸乐，类似倚邦、戈登、莽枝这类以中小叶种为主的茶山不说，即使同是大叶种为主的易武和蛮砖也有着各自的特性，更不要说具体到某片小茶地了，“一山多味”是很正常的事，所以我一直提倡具体茶品具体分析，不能一概而论，也不要泛泛而谈，最终还是要以你买到的茶品的品质见高下！

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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