交流茶品——2021年“荼”（苦行茶僧）
2022-02-27 17:06:37   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程去年制作的茶品，2021年“荼”，50克小砖。

茶样约6.25克，260ml厚壁紫砂掇球，办公室桶装水，90度以上沸水，闷泡洗茶一分钟，开盖醒茶两分钟，前几泡保持95度以上沸水，每泡约1分钟以上闷泡且缓慢出汤，中后段适当延时冲泡，尾段长时间沸水重闷

洗茶，草木清甜气息，叶底花草香、木质甜香，挂杯蜜糖香；

冲泡，果甜香清扬，清甜气息中间夹草木甘香，入口微苦，纯粹的清苦感，隐隐的需要去捕捉的薄涩，苦感从舌尖延伸至舌根，缓缓化开，回甜迅速，草木清香初步融入茶汤中，咀嚼茶汤，丝丝甘甜，如果不是这种比较极端的泡法，正常冲泡很可能就被苦感压制而让人忽略过去，苦甜交织，生津缓缓而来，喉部甜爽，口腔清凉，淡淡蜜甜香、草木清香萦绕在口鼻间，齿颊间有果蜜甜感留存回馈，苦重，微涩，苦感化开速度相对略慢，涩感不累积粘留，甘凉舒爽，茶质显厚，茶汤顺滑，香气、滋味丰富度略欠，气感直接，有穿透力，直透后背并向身体发散，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，回韵持久，余韵悠长。

品鉴结论：

优点：生津回甘持续，茶质厚，气感足，喉韵舒爽，回韵持久；

缺点：苦感略重，香气、滋味丰富度略欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

有苦如荼，茶如其名，典型的苦茶，此次特意使用大壶闷泡，以相对低的茶水比来拉伸滋味的延展，虽然牺牲了汤感，但提高了整体的适口性并加大了对香气、滋味细节的品味，这款茶不宜现喝，除非是特别喜欢苦韵的茶客，茶质显厚，气感突出，需要陈化多年才能将苦感降低，甜醇提升，茶品变得相对温润适口。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会降低，甜醇感增强，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310