双陈：关于拼配，你必须知道的秘密
2022-03-01 21:41:09   作者：双陈   来源：双陈    浏览：

喝普洱茶，有人沉迷于“一山一味，一情一韵”的山头纯料。

但对口感的喜好，总是千人千面，多元化的品味和对口感的完美追求，让拼配成为主流。

拼配并非原料的简单组合，必须考虑不同山头原料特性、不同季节茶叶、不同茶树品种、不同茶叶等级、不同树龄、以及不同的发酵程度等因素。

通过拼配，可以让不同的毛料，优势互补、扬长避短，达到口感、茶性的和谐融洽，让茶叶具备多样性的风味、口感，保持品质的稳定延续。

当然，通过拼配，我们也可以复刻历史的一些经典茶品。

历史上的经典配方，皆源于拼配艺术。每一个经典配方都代表独一无二的经典滋味，有着自己鲜明的品质特点。7572甜滑、饱满、醇和；7542均衡、立体和丰富；7222香气独特、绵厚甘甜等。

但毛料的拼配，只是完成了前期的第一步。

因为普洱茶有“越陈越香”的特性，拼配还要考虑它后期的陈化，如何让不同毛料间的内质完美融合，后期仓储陈化很关键。

只有在专业标准的茶仓中，原料之间才能相互酶促、微妙转化，口感达到和谐、融洽，然后再经历一定年份，才算是一款合格的拼配茶。

一个优秀的茶师，不仅要懂原料的特性，更要有对茶品后期陈化脉络的宏观长远把控，前者需要调剂技术，后者则需要专业仓储技术来保障。

创立于1995年的双陈普洱，有近30年的仓储技术，在数十年间，通过对400余款干仓茶品的陈化大数据研究，已掌握了茶品陈化的关键脉络。

并且，通过对自身贮藏的国营时期经典配方茶长达14年的研究，洞彻了配方茶风味形成的密码，并于2008年出品了双陈第一款配方产品7542（2008年小桃花）。

迄今，双陈已出品过7542、7572、7262、7532、7222、7592、8582等多款经典配方茶品，并在2017年和2018年首次出品双陈自主研发的全新配方茶经典9576、9528，这两款茶实现了拼配工艺真正的圆融、协调和浑厚。

2021年双陈集5位国家级制茶工程师，推出了首款延续性、高端配方标杆系列产品“双陈五星”，并荣获2021广州茶博会全国名优茶推选活动“金奖”，足见双陈在拼配技艺上的深厚实力。

双陈在拼配茶方面的建树颇丰，不仅得益于国家级制茶师团队的亲自监制，更因为仓储底蕴的深厚，400余款干仓年份普洱，为双陈提供了很好的研究蓝本。

同时，作为藏茶标准制定者，双陈在干仓技术上，更是行业的典范，在茶品后期陈化上有着巨大的技术优势。

厚积薄发，勠力求新

传承经典唛号，延续标杆品质。正统国营配方，醇正地道滋味。继双陈印记与荣耀印记之后，又一款经典配方茶合集，集结五款不同历史配方茶的典范之作。

双陈五福，3月3日，高光登场！

图片来源：双陈，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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