交流茶品——2020年困鹿山“静候岁月”（困鹿山制茶人）
2022-03-03 01:13:32   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品，2020年困鹿山“静候岁月”，尝尝看。

取茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，兰花香、花草甜香，叶底花草香、草木甘香，挂杯花蜜香；

冲泡，幽兰花香，香气清幽雅致，入口甘甜，甜感直接，回甜迅速，隐隐微苦，薄涩于上颚一闪而过，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，口鼻间花香萦绕，齿颊间蜜甜感留存，香韵留存持久，随冲泡，香气、滋味渐浓，花香、甘草甜香、木质幽香形成的复合香型，微苦，微涩，醇甜，口腔饱和度尚可，略有点满口香甜感，舌面清凉，喉部甘爽，汤感顺滑，水路细腻度一般，咀嚼茶汤，仍能感受到淡淡青涩感，滋味丰富度一般，汤质绵密度略欠，涩感随品饮略有累积附着，生津回甘持续，喉韵舒爽，韵感律动持续，韵深略浅，气感清透，随品饮缓缓向身体发散渗透，茶汤入腹隐有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气雅致，甜感凸显，回甘生津持续，气感清透，香韵持久。

缺点：滋味丰富度略欠，略显生涩，涩感随品饮略有累积附着，水路细腻度略欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

这款茶虽然已经展现出一些适口性，香甜凸显，苦涩轻微，但不建议当下品饮，因为目前茶品里的生涩感和青涩气息对整体愉悦感有干扰，体感仍有刺激性，汤感的绵厚度也没起来，最好还是多陈化几年再喝。

“静候岁月”是需要岁月来沉淀的。

小李说这款茶与昨天那款使用了同样的“留青”工艺，那么这种表现也就很清楚了，昨天我也说了，这种“留青”，青涩感的陈化褪去需要时间比较长，且后期容易产生驳杂感，好在通过陈化可以修正一些，但我觉得最好还是在初制时期就做到位，把问题解决掉。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会降低，甜醇感增强，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底，有点像大叶种，还有部分黄片）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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