交流茶品：2022新拼配（吾茶共饮）
2022-03-07 02:22:04   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”小陈总最近新拼配的茶品，用料2021年原料，尝尝看。

茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，香气馥郁，花果草木甜香；

洗茶，花果甜香，叶底花果香、果甜香、草木甘香，挂杯花蜜香，香气高扬；

冲泡，花香悠扬，如兰花香中透着青果甜香，如青苹果又似青甜瓜，香气馥郁，入口甘甜，微苦，微微薄涩于上颚一闪而过，回甘迅速，茶汤过喉留甘，舌底生津缓缓而来，花香、果蜜甜香在口鼻间萦绕，齿颊间蜜甜感留存，隐隐的青涩气息，随冲泡，香气、滋味愈发丰富饱满，花香、蜜甜香、果甜香，草木甘香形成多层次复合香型，微苦、微涩、醇甜，微微果酸，口腔饱和度高，香韵留存持久，苦感化开速度快，涩感随品饮微有累积，但无附着感，品饮间歇化开，咀嚼茶汤，香气的融合度尚可，滋味的协调性略欠，体现在苦涩微有分离感，甜感相对凸显，果酸感略有被压制，整体融合度差点意思，由于茶品不是整体蒸压，而是不同茶饼混拼，这个可以在后期原料拼配中进行调整和融合，应该是同样原因，汤感顺滑，汤质绵密度略欠，有点松散，其实拼配拼的就是茶品析出物质的融合，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香气馥郁且富有层次，滋味丰富，香韵留存持久，气感温润透彻，喉韵舒爽。

缺点：滋味略有分离感，整体融合度略欠，涩感稍有累积，影响整体愉悦度，汤感绵滑度、绵厚度略欠。

香韵凸显，滋味丰富，气感透彻，回韵悠长，品饮愉悦感尚可，拼配思路应该没什么问题，滋味融合度我觉得很大程度上是用料不是原始毛料匀堆蒸压造成的，以致整体协调性略欠，可以今年使用同样的拼配方案用今年的毛料做一下试试看。

由于不是最终成品，所以不做陈化预判和玩家级评级。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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