茶友交流：2016年“冬片”白茶（方守龙）
2022-03-15 15:45:13   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

北京茶友分享的茶品，方守龙制作的2016年“冬片”。

白茶，如果就价格来说（不论品质），方守龙应该是是首屈一指的吧，作为“非遗传人”，他制作的茶品应该是比较有特色的。

白茶喝的比较少，好的白茶也几乎没遇到多少，有幸得北京茶友分享，也体验一下。

取茶样约5克，180ml朱泥小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，洗茶一次，醒茶两分钟，保持90度以上沸水，初始以20～30秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷，最后导入陶壶中煮。

洗茶，醇甜木质甘甜香、奶香、糖香，叶底药香、木质甘香，香气馥郁，挂杯木质糖香；

冲泡，草木糖香、药甜香，香气高扬馥郁，入口醇甜，无苦无涩，甜感直接，木质糖香已经融入茶汤中，汤水含香，齿颊间淡淡木质糖甜弥散，舌面微有甘凉感，舌底缓缓生津，茶汤过喉留甘，回甜快，口腔、喉头有豆浆糖甜、木质香甜留存回馈，随品饮，口腔清凉感持久，满口淡淡香甜感，香气馥郁但香气变化幅度不大，草木甘香、木药糖香形成的复合香型，香韵在口腔的留存尚可，汤感柔顺，汤质较水薄，重闷略显绵滑，回韵略短，耐泡度一般，三泡后重闷，五泡后就开始煮茶，煮茶时内质又释放了一些，气感温润，缓缓向身体发散渗透，暖洋洋的，体感舒泰。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，香甜适口，无苦无涩，气感温润持续，喉韵舒畅，体感舒泰。

缺点：汤质偏薄，汤水略水，耐泡度一般。

“冬片”，本身就是粗老叶子制作，水路细腻度先天缺陷，但是方大师处理的确实不错，不显粗老味，反而香气馥郁，木药香凸显，甘甜突出，甜醇气息足，掩盖了汤感上存在的一些缺点，重闷和煮饮都能感受到些许绵滑，气感渗透力尤为突出，温润，持续渗透，全身暖洋洋的，体感舒泰。

香甜适口，体感通透，适口性非常好！

寒冷的冬日里煮一壶“冬片”，会给冷冬带来一抹暖色（“冬片”也适合煮饮）。

重闷汤色

导入陶壶煮茶

煮饮时的汤色，煮饮时蜜枣香凸显。

本次品鉴不做陈化预判和玩家级评级。

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：5分

4、滑（汤感表现）：6分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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