茶友交流：2021年磨烈单株（老爷说不将就）
2022-03-15 16:28:16   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

合肥茶友“阿喵”分享的茶品，“老爷说不将就”2021年出品的磨烈单株（三五株系列）

取茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以3～5秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花蜜甜香馥郁，花香蜜甜中透着木质甘香；

洗茶，花香高扬，馥郁的香气中透着丝丝果甜，叶底花香、果甜香、木质甘香；挂杯花蜜香，香气沉稳，挂杯持久；

冲泡，花香馥郁，香气中透出淡淡草木清香，入口微苦，醇甜，微微需要去捕捉的薄涩，苦在甜先，清爽干脆的小苦感，蜜甜感直接，是那种直接往舌面、齿缝里渗入的甜感，涩于舌面、上颚一闪而过，回甘生津迅速，茶汤过喉留甘，花香在鼻腔中萦绕，齿颊间蜜甜感留存，喉部木质甘香回馈，随冲泡，苦涩微显，但不累积粘留，品饮间歇化开，舌底、舌两侧生津不断，齿颊间、喉部润甜感持续，甜而不腻，香而不艳，香气初步融入茶汤，咀嚼茶汤，花香蜜甜、草木甘香，仍能感受到些微青涩气息，苦涩香甜，滋味均衡，茶质输出平稳，汤感顺滑，水路相对细腻，气感渗透力明显，从第一泡开始即能感受到那种直透后背的穿透力，而后随品饮对身体形成一波波冲刷感，透彻，香气、滋味略有些内敛，裹含着茶汤中，留存于喉头、齿颊间，香韵留存持久，喉韵舒畅，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，身体没有刺激性不良反应，体感舒泰。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味协调，苦涩轻微，气感透彻，韵感沉入，香韵持久，体感舒泰。

缺点：微显生涩，汤感绵滑度和汤感绵厚度有待时间打磨。

沉稳大气的一款茶，滋味内敛，输出平稳，特别是气感冲刷力，身体随品饮渐有通透感，同时没有刺激性反应，韵感沉入，香韵留存持久，树龄够大，茶质够厚，目前香气和滋味都处于一个收敛期，需要时间陈化和沉淀。

这款茶可以现喝，也可以用于玩家拼配作为“骨架”，它不是类似冰岛老寨那种柔甜型的，呈现的是一种沉稳厚重的气韵，如果硬要说缺点，就是太“平”，缺了点“激情”，香也好，味也好，没有什么特别凸显的地方，但同时这也证明它的协调平稳，如何玩，就看玩家的功力了。

这两天我身体略有不适，轻微感冒症状，鼻塞、流涕、咽部干痒，所以对嗅觉、味觉的捕捉可能不如正常状态，但这款茶整体喝下来，让我身体通透，体感舒泰，愉悦感持久，续杯欲望强，作为喝茶人，要对自己好点，喝少点，喝好点，有条件的情况下一定要喝真正的好茶，那才有益于身心健康！

这几年，磨烈的价格也起飞了，自然有它的道理，而且在我看来，远没有到它该有的合理价位，目前还能算价值洼地。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：如要长期存储藏养，最好还是蒸压成型，随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有提升，与茶汤融合度增加，汤质更加绵密饱满，汤感绵滑度有所提升，回韵及韵感沉入度会随时间陈化略有提升。

发烧友玩家级评级标准：5#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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