中茶虎年生肖文采班章普洱茶（生茶）：实现从茶园到茶杯的全产业链溯源
2022-03-18 16:02:03   作者：中茶普洱茶   来源：中茶普洱茶    浏览：

中茶虎年生肖文采班章普洱茶（生茶）实现了全产业链溯源从鲜叶的采摘、种植、生产、加工、检测、仓储、销售等方面实现了“一码通”，是中茶云南溯源系统升级的重大成果。

一、单饼扫码信息页面

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产品名称：中茶虎年生肖普洱茶（生茶）紧压茶

出品企业：云南中茶茶业有限公司

产品含量：357g/片

原料产地：甄选云南布朗山班章五寨大树茶原料。

二、原料基地

基地属性

原料产地：云南省西双版纳州勐海县布朗山

地理位置：位于云南省勐海县布朗山乡班章村，东经99°56-100°41，北纬21°28--22°28

品种：云南大叶种

基地海拔：1650米

气候条件：南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均气温18℃~21℃，全年基本无霜或有霜期很短

土壤类型：红壤

基地介绍

中国茶叶云南勐海坝卡囡普洱茶示范茶园基地成立于2020年5月1日，位于勐海县布朗山乡班章村委会坝卡囡村，属于班章村委会（大班章茶区），当地主要民族为拉祜族，有悠久的种茶历史。茶园基地海拔1650米，年平均气温18-21摄氏度，种植面积2000余亩，年产量50-60吨。

①基地全景VR体验

②基地土壤墒情监测

③基地环境监测

三、十八道工序

①采摘

操作日期：2021-04-02至2021-04-24

生产描述：甄选云南布朗山班章五寨大树优质鲜叶，以一芽二叶为主。

②摊放

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生产描述：摊放后茶叶中的水分自然蒸发约30%，使茶叶变柔软，杀青时不容易折断，散去青草气味。摊放厚度：10-20cm，时间：4-8h。

③杀青

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生产描述：通过高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。一般手工杀青温度：250-300℃，时间：25-35min；机器杀青温度：260-320℃，时间：5-10min。

④揉捻

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生产描述：借由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液附着于茶青表面，有利于冲泡时增加香气口感。一般机器揉捻时间：24-27min。

⑤解块

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生产描述：解散、解匀，条索整理，薄摊。

⑥日光干燥

操作日期：2021-04-03至2021-04-25

生产描述：干燥过程除了降低水分便于贮藏存放以待加工外，同时还有进一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。一般采用竹席、簸箕摊放进行日光干燥，至含水量10%左右。

原料预处理

（拼配匀堆、静电、风选、色选）

⑦拼配匀堆

操作日期：2022-01-17

生产描述：该产品使用中茶班章五寨坝卡囡基地等原料拼配。

⑧静电

操作日期：2022-01-18

生产描述：通过静电吸附方式剔除茶叶中混入的杂质。

⑨风选

操作日期：2022-01-18

生产描述：风选去石，分出茶叶轻重。

⑩色选

操作日期：2022-01-18

生产描述：利用光电技术剔除异色杂物，通过光电系统分析茶叶表面的外观色泽，区分茶、梗、黄片及非茶类夹杂物。

①①人工拣剔

操作日期：2022-01-19至2022-01-20

生产描述：人工拣剔是机器筛选后再次进行人工挑拣和验收，确保茶的净度完全符合食品卫生的检验要求。

①②蒸压

操作日期：2022-02-22

生产描述：将蒸筒置于操作台蒸汽孔上，一般蒸15-30秒，蒸完以后手工包揉定型，利于后期转化。

①③石模定型

操作日期：2022-02-22

生产描述：石模定型2-5min取出，置于架子上摊晾，待布袋冷却后解开布袋。

①④低温干燥

操作日期：2022-02-22至2022-02-23

生产描述：压制后的茶饼含水量达到14~16%，需进入烘房干燥。一般电烘房温度45~50℃，摊放时间14~16h，烘干时间6~8h。

①⑤摊晾

操作日期：2022-02-24

生产描述：半成品茶饼水分含量10%以下，将摊放的茶饼架从烘房移至摊凉场所，摊晾4~6h，水分含量7~9%。

①⑥棉纸包装

操作日期：2022-03-02

生产描述：双层棉纸包装。

①⑦笋叶

操作日期：2022-03-02

生产描述：手工笋叶、6条竹条包扎。

①⑧装箱

操作日期：2022-03-02

生产描述：彩箱、纸箱，编织袋、追溯标签。

产品详情

基本信息

产品名称：中茶虎年生肖普洱茶（生茶）紧压茶

产品归属：普洱茶（生茶）

货号：YTPA11BC0346

产品批次号：MTAJ22002

规格：357g/片；7片/提；4提（28片）/件（10kg）

生产执行标准：GB/T22111

生产日期：2022年3月2日

贮存条件：清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染环境

保质期：符合贮存条件，普洱茶适宜长期保存

生产许可编号：SC11453282243728

建议零售价：1580元/饼

品质特征

岁至壬寅，虎威凛凛，跨虎入山，御风而行。

质韵天成，自在迈俗，茶蕴百川，刚柔相济。

中茶虎年生肖普洱茶（生茶）紧压茶甄选云南布朗山班章五寨大树茶原料，十八道工序严格把控产品品质。饼形圆润，芽叶肥壮，色泽墨绿，白毫显露；汤色金黄；清香高扬，蜜香显露，透木质香；滋味浓醇，苦底易化，甘甜厚滑，香韵高长。

中茶虎年生肖 普洱茶（生茶）紧压茶

大树底蕴，香韵高长，虎势勃勃，刚健勇毅。

冲泡方法

投茶量：以110ml盖碗为参考，建议投茶量7-9g为宜

茶水比：建议茶水比为1：15，也可根据个人喜好适当调整

水温：沸水冲泡

时间：3秒润茶后，每次冲泡以5～10秒为宜，随着冲泡次数增加，可适当延长。

检验检测

检验结论，所检项目符合GB/T22111-2008和GB2763-2021要求

四、宣传视频（视频略）

五、产品仓储

六、入库

负责人：陈浪

操作时间：2022-03-0710：16：53

仓库名称：产成品内销库（勐海）-仓室

仓库地址：云南省西双版纳傣族自治州勐海县工业园区云南中茶茶业有限公司勐海工厂。

转仓

入库仓库名称：产成品内销库（昆明）-仓室

入库仓库地址：云南省昆明市呈贡区云南中茶茶业有限公司昆明仓库。

图文来源：中茶普洱茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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