茶友交流：未知生茶三款
2022-03-27 11:36:00   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

赣州茶友分享交流的茶品，三款陈年生茶，具体信息没多问，放到一起对比尝尝看

第一款

茶样约9克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，沿盖碗边环形注水，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，叶底果香、果木甜香，没有潮闷异杂气息，仓储干净，挂杯蜜糖香；

冲泡，果糖香馥郁，果香中透着蜜甜香，入口醇甜、微苦，很干脆的清苦感，有点布朗山茶的风格，微涩，涩感在上颚形成一层薄膜，转瞬化开，苦感于舌尖延伸至舌根，缓缓化开，随之回甘生津，咀嚼茶汤，有淡淡松木香韵，果蜜香甜，茶汤顺滑，汤质绵密，过喉留甘，落腹后，温热气感渗透力明显，气感温润，缓缓向身体发散，果蜜糖香、木质甜香交融而成的复合香型，香气沉稳，融入茶汤中，只是丰富度一般，变化幅度不大，舌两侧、两颊微有收敛感，隐隐的果酸甜，舌底生津不断，苦涩轻微且不累积粘留，喉韵舒畅，韵感律动并随品饮略有下沉，口腔、喉头、齿颊间有淡淡果木香韵留存，回韵尚可，体感舒适。

中后段木质香韵凸显，水路开阔，汤质饱满度回落略快，第六泡开始即需要一分钟以上的延时闷泡。

品鉴结论：

优点：仓储干净，香气馥郁，滋味纯粹，苦涩轻微，生津回甘持续，气感温润，喉韵舒畅，体感舒适。

缺点：水路略粗，茶汤卸力稍快，汤感绵厚度略欠，韵深略浅，回韵略短。

仓储很干净，没有沾染潮闷异杂气息，在前三四泡表现不错，汤质绵密，汤感顺滑，第五泡开始汤感厚度回落，需要延时闷压，汤质也显得松散，没有最初的那种“团”感，卸力稍快，应该跟工艺有关，韵感沉入度一般，回韵略短，感觉树龄不算大，气感温润，渗透力明显，体感舒适，苦涩轻微且化开速度快，适口性很好。

疑似布朗山区域茶品，至少那种松木、果木香韵很相似。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款

茶样约9克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，沿盖碗边环形注水，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果蜜甜香上扬，叶底草木甜香、木质甘香浓郁，挂杯蜜甜香；

冲泡，草木甘香，淡淡蜜甜香，花草清甜气息，入口绵甜，水路细腻，花香蜜甜隐含在茶汤中，初始苦不显，涩感轻微，回甘迅速，透着清润感，茶汤绵柔顺滑，喉感舒畅，花草芬芳在口鼻间萦绕，齿颊间花蜜香甜留存，喉部草木清甜回馈，花香、草木香、蜜甜香交织，香气丰富清雅，随冲泡，依旧苦感轻微，涩感随品饮略有累积，但是不粘留，化开速度快，中后段透出隐隐的果酸甜，草木幽香，花草清韵贯穿始终，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香气丰富雅致，苦涩轻微，滋味饱满，水路细腻，汤感柔顺，气感温润，喉韵舒爽。

缺点：涩感随品饮略有累积，影响整体愉悦感，汤感绵厚度略欠。

如果第一款茶整体呈现略显厚重的话，这款就是“轻盈”，香韵凸显，清爽透彻，柔甜适口，水路细腻，汤感绵柔，喉韵来得也比第一款深入，回韵也持久，涩感随品饮略有累积，汤感绵厚度有待时间打磨。

同样仓储干净，没有沾染潮闷异杂气息，汤水与滋味呈现感觉像是五年内的新茶，具体山头猜不出来，走的的绵柔细腻的路子，山韵的风格辨识度不高。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第三款

茶样约9克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，沿盖碗边环形注水，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果甜香清扬，叶底果香、木质甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果糖香馥郁，香甜气息凸显，入口甘甜，初始苦不显，隐隐薄涩，甜感直接，回甜迅速，果糖甜与蜜糖香交融，间夹隐隐果木甘香，有淡淡青瓜果香甜气息，茶汤柔顺顺滑，水路相对细腻，有类似勐宋茶的柔甜感和咸鲜感，随冲泡，滋味渐浓，微苦，微涩，苦不停留，涩感随品饮于舌面、上颚略有累积，咀嚼茶汤，隐隐的生涩气息尚有留存，这个感觉像是三年以内的茶品，滋味愈发饱满，味浓酽，汤质绵密，生津回甘持续，苦、涩、咸、酸、甜，鲜，味道丰富，口腔茶味满满，喉韵舒爽，韵感律动持续但沉入度一般，回韵略短，气感有力，渗透力明显，直透后背并上行，肠胃蠕动加剧，体感略有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味浓酽，丰富，汤感顺滑，气感有力，喉韵舒爽。

缺点：苦涩略显，仍有生涩气息，体感略有刺激性，汤感绵厚度有待时间打磨。

这款茶的适口性在这三款茶里最低，生涩感凸显，需要时间陈化打磨，滋味丰富，味道浓郁，气感有力，那种“咸鲜”感具备典型勐海茶的特征，只是不知是哪个山头的，入口的绵柔细腻感有点像勐宋茶，茶汤有力，汤质绵密饱满，只可惜韵感沉入度和回韵略欠，体感刺激明显，树龄应该不大，茶质应该是这三款茶里最厚的，不宜现喝，但后陈可期。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

本来茶样自封袋上标着“05生”，我还以为是05年的生茶，结果开汤应该都是陈期不足十年的茶品，最多也就五六年那样，有的甚至可能是三年以内的新茶，三款茶风格迥异，第一款茶陈化时间应该最长，疑似工艺存在问题，集中在前几泡“爆发”，卸力过快，输出不够平稳；第二泡适口性最佳，香韵凸显，留韵持久，感觉是这三款茶中树龄最大的，细腻柔甜顺滑，茶质厚度略欠；第三款茶陈期应该最短，有着比较明显的勐海茶那种“浓酽”风格呈现，生涩感、刺激性都有，需要时间陈化打磨。

三款茶仓储都很干净，以赣州那个地方气候而言，茶友存储藏养是下功夫了，三款茶中第二款已经可以开始现喝，第三款仍需陈化藏养，第一款不太看好后期呈现，只是根据一次品饮的个人判断，仅供参考。

普洱茶变化丰富，不同茶区，不同茶地的呈现也是缤纷多样，这也是普洱山头茶的魅力所在，是能让人活到老玩到老的东西。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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