交流茶品：2021年凤庆单株（彤掌柜）
2022-04-03 18:35:55   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”分享交流的茶品，2021年凤庆单株。凤庆是以红茶闻名的产茶县，有滇红集团，也有那颗据说3200年树龄的香竹箐大茶王，凤庆的普洱茶并不算是太出名，但也有很多小的适制普洱茶的茶山，这款茶还没喝过，尝尝看。

茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香悠扬，叶底花草香、果香、草木甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，花香、草木清甜气息扑鼻而来，入口甘甜、微苦，苦感直接，在舌面散开，聚于舌根，缓缓化开，微涩，上颚形成薄膜，生津回甘迅速，草木甘香在口鼻间萦绕，果糖甜在齿颊间留存，咀嚼茶汤，花果香中有一股特殊的木质甘香，有点类似红茶的果木尾韵那种高锐的香气，嗅闻花果香，茶汤木质香凸显，随冲泡，苦涩略显，有点类似绿茶尾韵的清苦感，苦化开速度快，涩感随品饮略有累积，微有附着感，汤感顺滑，汤质厚度一般，那股特殊的木质甘香贯穿始终，这估计就是茶树的品种香，齿颊、喉头有香韵留存，喉韵舒爽，韵感律动持续并略有下沉，气感隐隐，能感受到渗透力。

尾段花香凸显，微有薄涩，香甜适口。

品鉴结论：

优点：香气丰富，香型特殊，甜感凸显，喉韵舒爽。

缺点：香气尚未融入茶汤中，苦涩略显，涩感略有累积附着，汤质厚度略欠，气感不强，体感隐有刺激性。

香型特殊，香气变化丰富且香韵凸显的一款茶，只是目前苦涩略显，且涩感的累积附着影响整体愉悦感，气感渗透力不强，韵感沉入尚可，茶质厚度一般，走的是香气丰富、香甜适口，柔顺绵甜的路子，最好还是陈化几年，待苦涩降低，甜醇感、汤感绵滑度提升后再品饮，愉悦感会更好。

我个人认为这个品种做红茶也许会更好，它的香气丰富且富有层次和变化，只要将苦涩降低，甜度提高，愉悦感与适口性应该会远大于那种低端“薯香”的普通滇红。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会逐渐降低，香气会融入茶汤中，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵滑度会略有提升但汤感绵厚度不会有太大提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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