茶友交流：2020年白茶园高杆（恩美茶业）
2022-04-05 02:00:37   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

合肥茶友阿喵分享交流的茶品，直接购买并让茶商寄发给我，恩美茶业出品的2020年白茶园高杆，这是一家以前没有接触过的茶商，产品的具体品质尝尝看

取茶约8克（散料），180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香、隐隐花果香，甜醇气息扑鼻而来，叶底花果香、草木甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果蜜糖香浓，甜醇气息凸显，入口醇甜，初始无苦，需要去捕捉的薄涩于舌面、上颚一闪而过，生津回甘迅速，舌两侧、舌底开始冒小泡泡，香气初步融入茶汤中，淡淡果蜜糖香，但是香气馥郁度回落的有点快，开汤时香气尚馥郁明显，两泡下来就开始收敛，变淡，许是散料存放，且存放当地天然湿度大，山头气息已经不明显，气息略有些含混，能明显感觉茶品的转化速度很快，随冲泡，苦不显，涩感随品饮有累积附着，香气、滋味变化幅度不大，口腔呈现单薄，喝久了有些单调，茶汤水路细腻，汤感柔顺细滑，汤质偏绵软，缺乏一种力量感，喉韵律动感尚可，但韵感沉入度一般，气感渗透力明显，温润，随品饮缓缓向身体发散渗透。

重闷无苦，涩感附着感使口腔不清爽，尾水果糖醇甜，甜醇气息明显。

品鉴结论：

优点：香气、滋味干净，苦涩轻微，甜醇凸显，汤感柔顺，水路细腻，气感温润。

缺点：山场气息略显含混，涩感有累积附着，口腔不清爽，香气、滋味单薄，汤质厚度不足，韵感沉入度一般，回韵略短。

这款茶的底子还不算差，香气、滋味干净纯粹，气感渗透力明显，以果蜜糖香为主，苦涩轻微，汤感柔顺细滑，适口性很好，整体风格也有弯弓茶的影子，只是我对这款茶的工艺倾向和仓储陈化都不满意，这种风格明显就是针对当下现喝市场制作的，新茶肯定会比现在更馥郁香甜，而现在香韵低落，滋味干瘪，转化速度倒是挺快，甜醇也凸显，但除了香甜软滑，根本就没有找到白茶园该有的气韵和饱满度，难喝吗？不难喝，除了略有点挂涩，没什么大毛病，好喝吗？谈不上，特别是对于经常接触高端茶品的茶客，这种呈现让人提不起劲来，兴趣缺缺，没什么续杯欲望。

该茶品不做陈化预判，也没有什么存储藏养的价值，尽快喝吧。

这类针对当下现喝市场的茶品也不做玩家级评级，没有意义。

（叶底，梗长且干瘪不饱满，芽叶单薄，不太像纯正的头春茶）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310