茶友交流：大单株（茶厨）
2022-04-20 16:28:45   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

合肥茶友“阿喵”直接在茶商处购买并寄给我分享的茶品，“茶厨”收料制作的2022年大单株和2020年大单株龙珠。

据说是款很有意思的茶品，同种原料，不同年份，不同型制，放在一起对比尝尝看。

第一款，2022年大单株

取茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草甜香，草木甘香；

洗茶，花草香清扬，香甜气息凸显，叶底花香、草木甘香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花香悠扬，甘甜气息浓郁，入口醇甜，甜感直接，初始近乎无苦无涩，花草清甜气息已经初步融入茶汤中，水路细腻，汤质绵密，茶汤稠滑，略有“压舌”感，汤感柔顺绵滑，顺喉而下，过喉留甘，口鼻间花草芬芳萦绕，齿颊间草木甘甜留存，口腔饱和度高，满口香甜感，咀嚼茶汤，花香、草木甘香、木质幽香，果糖甜、咸鲜感、隐隐微苦、微涩，滋味呈现相对丰富，随冲泡愈发饱满，汤质显厚，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，体感舒泰，通透，几乎没有刺激性，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉。

耐泡度高，输出平稳。

品鉴结论：

优点：香浓，味丰，气足，韵深，回韵悠长，耐回味，体感舒泰。

缺点：目前仍略有生涩气息，汤感绵厚度有待时间打磨。

优质的茶品，树龄够大，气韵足，味道自身呈现出丰富性，体感舒泰，回韵悠长，适口性很好，输出平稳，耐泡度高，新茶期仍略有生涩感，最好压制成型并陈化藏养一段时间，待青涩感褪去，汤感绵厚度提升后再品饮，愉悦感会更好。

散料未经蒸压成型形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，2020年大单株龙珠

龙珠约7克，130ml，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，闷泡洗茶一次（1分钟），醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果甜香、木质甘香，叶底花果香、草木甘香，挂杯果木蜜甜香；

冲泡，果糖香馥郁，甜醇气息凸显，入口醇甜，微果酸，隐隐微苦，微微薄涩，香气浓郁，滋味丰富，果木糖香已经初步融入茶汤中，汤水含香，茶汤绵滑，汤感柔顺，汤质绵密，过喉留甘，回甘生津迅速，咀嚼茶汤，果香、果木糖香、草木甘香，香浓味足，随冲泡，苦涩略显，但不累积粘留，转瞬化开，甘甜突出，生津回甘持续，口腔、喉头木质香韵留存持久，满口香甜感，气感浑厚，随品饮缓缓向身体推进，渐有通透感，喉韵深入，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，沉浑，厚重，体感刺激性小，尾段木质香韵凸显。

品鉴结论：

优点：香浓，味厚，气足，韵深。

缺点：苦涩略显，汤感绵厚度有待时间打磨。

香气馥郁，滋味浓郁，味厚气足，韵感深入，回韵悠长，回味持久，相对于2022年的新茶，明显感觉到茶质的厚重与香气、滋味的丰富，汤感显滑，但是汤感绵厚度增益不多，也不知道是否是树种的因素还是龙珠工艺对陈化的影响，转化脉络让我想起了15年我曾经购买的“泰古六和”，最初也是香浓、味足、质厚、气透，但是这么多年过去了，茶汤一直是显滑不显厚，有点类似临沧茶的那种转化趋势，也同样是两三年陈期时苦涩略显，很相似的感觉，但毕竟这款茶的陈化没有跟踪过，所以也不好说，只能说继续观察看看吧。

对这款茶的后陈趋势，我多少有点疑虑，就目前的适口性以及呈现出的愉悦度似乎还不及新茶期。

龙珠工艺不宜久存，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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