茶友交流：2019年保塘（斗记）
2022-04-24 20:07:20   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

江苏茶友分享交流的茶品，斗记2019年出品的保塘

取茶样约7克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，木质糖香，叶底果香、果木甜香，挂杯果蜜香；

冲泡，果木糖香浓郁，香浓，甜醇气息凸显，果香中透着木质糖甜，入口醇甜，微苦，微涩，苦涩略显，甜感直接，闻着香甜，入口味重，苦涩于舌面上颚缓缓化开，生津回甘随之而来，还有些微果酸感，香气、滋味丰富度一般，变化幅度不大，果香、果糖香、木质糖香形成的复合香型，汤质不厚，汤感虽然顺滑但略有点水薄，喉部润甜，微有喉韵律动但不下沉，韵感不深，气感不强，隐隐能感受到渗透力，当下品饮，整体愉悦感不高，续杯欲望不强烈。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，生津回甘迅速。

缺点：苦涩略显，涩感有累积粘留，茶质不厚，汤水寡薄，欠缺气韵。

口粮级口感茶，滋味外显，苦涩香甜给的都很直接，只是茶质不厚，汤感略显寡薄，欠缺气韵，只有滋味没有回味，适宜大口喝不宜细品，当下品饮愉悦感不高，最好还是陈化待苦涩降低，甜醇感增加，汤感绵厚度提升后再品饮会更适口。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，汤感绵滑度会略有提升但汤感绵厚度提升不大，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：1#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：6分

5、气（茶气表现）：5分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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