交流茶品：2022年易武鹰嘴崖高杆（佤山茶人）
2022-04-30 15:58:40   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

佤山老魏分享交流的茶品，今年收料制作的易武鹰嘴崖高杆，这款茶地去年做的春茶曾经品鉴过，品质不错，看看今年的表现

取茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，草木甘香，散发着清甜气息；

洗茶，花果甜香清扬，叶底花香、果甜香、木质甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，花果香馥郁，花香中透着果糖甜香、淡淡脂粉香，入口醇甜，隐隐微苦，微微薄涩，苦涩于舌面、上颚一闪而过，生津回甘随之而来，香气初步融入茶汤中，汤水含香，那种淡淡的脂粉香甜让香氛显得清雅秀气，香气在口鼻间萦绕，香氛尾段隐隐还有点青涩气息，齿颊间甘甜感留存，茶汤顺滑，水路细腻，喉感舒畅，顺喉而下，过喉留甘，喉头有果木香韵回馈，随冲泡，香气愈发馥郁，滋味愈发饱满，口腔饱和度高，满口香甜感，微苦，微涩，略显生涩，涩感随品饮略有累积，但是不粘留也不附着，品饮间歇能够化开，气感透彻，有穿透力，从第一泡开始就直透后背并上行，对身体形成冲刷感，随品饮渐有通透感，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，回韵持久。

品鉴结论：

优点：香气丰富，滋味饱满，水路细腻，气感透彻，喉韵舒爽，回韵持久。

缺点：略显生涩，涩感微有累积，汤感绵厚度有待时间打磨。

这款茶的香韵和气韵非常好，香而不腻，清秀雅致，气感透彻，体感清透，山野清韵凸显，虽微有薄涩累积，略显生涩，但这些都会随时间陈化褪去，而且体感刺激性小，香甜软滑又不失气劲，水细显柔，微苦底又给出了“硬朗”感，富有“精、气、神”，适口性不错，可以现喝，但最好还是蒸压成型并陈化藏养一段时间，待茶汤甘醇感与汤感绵厚度提升后再品饮，愉悦感会更好。

我感觉好像比去年品质要好一些，显得更加“圆润”了。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：散料经过蒸压成型后，生涩气息会减退，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感更加细密紧致，汤感绵滑度、绵厚度会随时间陈化有所增加，苦涩感降低，韵感沉入度、回韵会随时间陈化有所提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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