交流茶品：2022年易武森林古树春茶1、2（易武某“非遗传人”）
2022-05-12 20:08:30   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“馨兰熙号”阿海分享交流茶品时替他的朋友捎带给分享的茶品，一共两款，据说是易武当地一位“非遗传人”做的茶品，其人专注于制做自家茶品。

对于凡是对品质有所追求的制茶者我都是非常尊敬的，所以这类茶品也给了我很大的期待，这次有幸得分享，分别尝尝看。

第一款，2022年易武森林古树春茶1

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草香、草木幽香；

洗茶，花香高扬，香气如兰，气息清雅怡人，叶底花香、花草香、木质甘香，挂杯花蜜甜香，挂杯香持久；

冲泡，花香馥郁，香气悠扬，散发着丝丝甜醇气息，入口醇甜，隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，轻柔的苦涩于舌面、上颚一闪而过，生津回甘随之而来，咀嚼茶汤，香气已经初步融入茶汤中，花香、淡淡脂粉香、丝丝果糖甜香、草木甘香交融，香氛在口鼻间萦绕，没有青涩感，杀青到位，齿颊间蜜甜感留存，口腔微显清凉，喉头有木质香韵回馈，略有些满口香甜感，茶汤顺滑，水路相对细腻，柔甜与鲜爽并存，涩不粘留，甘苦相伴，汤质绵密，过喉留甘，余韵袅袅，耐回味，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润透彻，随品饮缓缓向身体发散渗透，体感刺激性小，有着林下茶特有的清澈感和冲刷力。

品鉴结论：

优点：香气丰富雅致，滋味协调内敛，苦涩轻微，汤感柔顺，喉韵舒爽，韵感沉入，气感温润，回韵悠长。

缺点：甘醇感、汤质绵厚度有待时间打磨。

没有生涩气息，杀青到位，香气雅致、悠扬，气息沉稳，滋味饱满，苦涩协调且不累积粘留，汤感柔顺，气感温润，适口性很好，香韵留存持久，回韵悠长。

一款即可当下品饮也可继续陈化藏养以待后期的优质茶品。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，2022年易武森林古树春茶2

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草甜香，草木清香；

洗茶，花香高扬，花草甜香馥郁，叶底花草甜香、果糖甜香、草木甜香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花果甜香、果糖香，香气馥郁，甜醇气息凸显，没有任何青涩气息和生涩感，入口甘甜，初始无苦，无涩，甜感直接，与回甜交织，咀嚼茶汤，花草甜、果糖甜、草木清甜，香甜突出，随冲泡，苦涩近乎不显，隐隐的微苦，需要去捕捉的薄涩，略有些许咸鲜感，口腔清凉，鲜爽，香、甜、软、滑，茶汤柔顺，汤水细滑，汤质略显轻盈，喉部润甜舒爽，齿颊留甘，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，回韵略短，气感隐隐，能感受到渗透力，体感舒泰，近乎没有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，香甜适口，苦涩轻微，体感刺激性近乎不显，汤水细滑，喉韵舒爽。

缺点：汤质不厚，香气、滋味丰富度一般，气感不强，韵感沉入度一般，回韵略短。

香甜适口，苦涩轻微，且苦涩不累积粘留，汤水细滑，体感舒泰，适口性非常好，只是韵感沉入度一般，回韵略短，显得整体愉悦感相对一般。

适宜从当下即开始品饮的茶品。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

个人觉得两款茶其实没有可比性，整体品质相差着一个等级，无论是香韵、气韵、内质，第一款茶都要远高于第二款，给人的整体愉悦感差距比较大，如果单独喝第二款，可能还不是这么明显，这次同时喝，又是这个顺序，无形中把第二款的缺点给放大了，两相对比，显得第二款相对有些寡薄，气韵不足，回韵短浅，除了适口性，全线被压制。

这也就是我经常说到的有些茶品一定要对比喝的原因，特别是对于经验不丰富，身体没有形成“记忆力”的茶友，单独喝某款茶，可能觉得都不错，似乎差距不大，但是真的放在一起一对比，优缺点都会被放大，高下也立判。

感谢这位“非遗传人”的分享，这位制茶人对制茶火候的掌控值得赞叹，有其独到的地方，兼顾了新茶期的适口性和茶质的整体活性。从我个人喜好角度来说，我更倾向于第一款茶品的表达，再次感谢这位制茶人分享茶品。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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