交流茶品：2022年“经典麻黑”（孙德忠）
2022-05-15 03:54:52   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙分享交流的茶品，2022年“经典麻黑”。

取茶样约7克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，沿盖碗边环形注水，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草甜香，草木清香；

洗茶，花草甜香，香气清扬，叶底花香、草木甘香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花草香高扬，茶汤透着草木清甜气息，入口甘甜，初始近乎无苦无涩，清甜甘爽，直接的清甜感与回甜交织在一起，汤水相对细腻，水路细，汤感柔顺，所谓的“香扬水柔”，随冲泡，苦涩非常轻微，隐隐的微苦，微微需要去捕捉的薄涩，草木清甜凸显，花草清香在口鼻间萦绕，齿颊间甘甜感留存回馈，清润，舒爽，随品饮略有薄涩累积，但是不粘留，品饮间歇化开，汤质厚度一般，生津回甘持续，喉韵律动并随品饮略有下沉，气感隐隐，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香扬水柔，汤水细腻，苦涩轻微，喉韵舒爽，气感清透。

缺点：微有薄涩累积，汤质厚度一般，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

经典麻黑确实有着“经典范”，教科书式的诠释了“香扬水柔”这个词，苦涩轻微，清甜甘爽，滋味内敛，体感刺激性小，适口性很好，耐品，耐回味。

麻黑，是我最喜欢的易武老寨，优秀的麻黑茶后期陈化同样优秀，基本上就属于“后期可期免检品”，麻黑也是我最熟悉的易武茶山寨子，从最初级的1#到目前最高级别的5#，不同地块，不同茶商制作，不同的风味，优秀的麻黑绝对不是某人宣称的“焦糖香”，那是低端的呈现，就像“薯香”是滇红茶里低端的表现一样，优秀的麻黑呈现的是花香、花草清香、花果香为主的香型，品质也绝不比那些优质的顶级山头差，只是麻黑地块太大，选料难度也大，真正能把麻黑做好的茶商不多罢了。

小孙这款麻黑，品质尚可，给出了一个“教科书”式风味呈现，目前香气、滋味相对内敛，滋味还没有透出，汤感厚度也没有起来，需要时间陈化打磨。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：散料经过蒸压成型后，生涩气息会减退，香气、滋味丰富度会有所提升，汤感绵滑度、绵厚度会随时间陈化有所增加，韵感沉入度、回韵会随时间陈化有所提升。

发烧友玩家级评级标准：3#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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