交流茶品：2017年“独一无二”（彤掌柜）
2022-05-25 18:30:11   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”分享交流的茶品，2017年“独一无二”，用料临沧勐麻河

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香高扬，叶底果香、果木甜香、木质甜香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果糖香混合着木质糖香，香气馥郁，甜醇气息凸显，那股浓浓的木质糖甜气息扑鼻而来，入口醇甜，初始无苦，微微薄涩于上颚一闪而过，生津回甘迅速，香气已经融入茶汤中，咀嚼茶汤，果糖香、松木香、类似儿时冲饮“菊花晶”的甜醇气息交融在一起，香甜感凸显，齿颊留甘，舌面、喉部润甜，口鼻间香气弥散，特殊的香型，香韵留存持久，随冲泡，微苦，微微薄涩，淡淡果酸甜，甜感直接，汤感顺滑，汤质绵密，茶汤显滑不显厚，典型临沧茶的转化特征，香甜满口，口腔味感足，上颚微有薄涩累积，舌根处有微苦韵留存，苦涩略有附着感，品饮间歇缓缓化开，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感渗透力直接，有穿透力，直透后背并向身体发散。

品鉴结论：

优点：香浓，味足，气透，汤感顺滑，香韵留存持久，耐回味；

缺点：苦涩略有累积附着，后段化开速度放缓，影响整体愉悦感。

对于临沧茶的转化我决定不再苛求汤感绵厚度了，只要汤感滑度能够显现就行，有些东西是先天因素，不能强求。

这款茶属于典型的临沧茶的转化特征，香气浓郁，苦涩随冲泡逐渐凸显，茶味足，生津回甘持续，茶汤显滑，喉韵舒爽且能够随品饮深入，气感透彻，木质香韵凸显，香韵留存持久，耐回味。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，香气丰富度会略有提升，汤感绵滑度会略有提升，气感更加温润，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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