交流茶品：2021年“赛珍珠”（苦行茶僧）
2022-06-01 15:20:47   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程2021年制作的“赛珍珠”（清风雅藏系列），这是采用古树熟茶发酵产生的小茶头压制而成的熟茶砖。“清风雅藏”系列是老程体系里的高端茶品系列，专为收藏玩家制作的茶品。

这款茶去年老程就分享给我了，一直没来及去喝，老程是我认识的为数不多的制作茶品偏向后期陈化的茶商（特别是他家的高端茶品），所以他的茶我一般也不急着去喝，总想给茶一些时间去沉淀，去转化，不过，熟茶新茶期本身具备了一些良好的适口性，这段时间身体耐受力不行，新生茶也不敢多喝，怕血压再次飙高，最近就先尝尝熟茶和陈年生茶吧。

取茶样约7克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，熟悉的勐海发酵茶品气息，糯甜香、木质糖香，叶底果木糖香、糯甜香、木质发酵香、脂香，挂杯蜜糖香；

冲泡，香气低沉，茶汤散发着淡淡的木质发酵甜香，汤水含香，香气在茶汤中，有点奶油冰激凌的香甜感混合着木质香甜，入口微苦，醇甜，隐隐的薄涩，上颚形成薄膜，舌根微苦韵聚集，化开速度快，不粘留，伴随着生津回甘，汤感绵糯，软滑，柔顺，微有“压舌感”，如含一口“米油”，口腔触感舒适，顺喉而下，过喉留甘，苦感增加了茶汤的张力，显得不是一味的绵柔，而是富有“力量感”，“柔中带刚”，喉感不燥，但是润感也不是太明显，还需要时间打磨，有喉韵律动，律动感持续，气感温润，缓缓向身体发散渗透，持续性输出，滋味稳定，耐泡度高，久泡不衰，最后基本上是喝饱了，喝不动了，仍可以继续长时间闷压。

品鉴结论：

优点：香气沉稳，汤感绵糯，生津回甘明显，韵感清晰，气感温润，耐泡度高。

缺点：香气、滋味丰富度一般。

香气入汤，汤感非常舒服，绵糯柔顺且有“力道”，生津回甘明显，喉部回甜但是润感稍欠，隐隐有微燥感，韵感律动持续，气感温润，适口性很好，品饮有愉悦感，轻发酵茶品，后陈应该会有比较大的提升。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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