交流茶品：2019年蛮砖（老爷说不将就）
2022-06-12 18:15:46   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“老爷说·不将就”分享交流的茶品，2019年蛮砖（三五株系列），老爷说最顶级的蛮砖挑采，时隔三年，尝尝看。

茶样约8克，180ml紫陶小品，农夫山泉武夷山泡茶水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，浓浓的花果香高扬，叶底果甜香、木质甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，花果香馥郁，果糖甜香凸显，入口醇甜，微苦，微微需要去捕捉的薄涩，隐隐的微果酸甜，苦感沿舌面滑过聚于舌根，涩感于上颚一闪而过，舌两侧微收敛，生津回甘迅速，口鼻间香氛弥散，齿颊间果蜜甜香留存，香气已经融入茶汤中，以果蜜糖香、木质甘香为主的复合香型，茶汤绵柔，顺喉而下，过喉留甘，汤质随冲泡愈发饱满，口腔饱和度高，满口的香甜感，齿颊留韵，喉头甘爽，木质香韵在喉部回馈，回韵悠长，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，气感绵绵，随品饮缓缓向身体发散渗透，体感刺激性小，已经没有新茶那种生硬感，略显温润。

品鉴结论：

优点：香气浓郁、滋味饱满，汤质显厚，茶汤绵滑柔顺，回甘生津凸显，气感温润，喉韵沉入，回韵持久；

缺点：香气、滋味丰富度一般，汤感绵厚度有待时间打磨。

香气和水路不是蛮砖茶的强项，香型雅致感只能说中规中矩，果蜜糖香与木质甘香的结合，香气丰富度也一般，水路在古六山里算是比较开阔的，蛮砖茶的厚重是它最大的优点，茶气也浑厚，这款茶皆有体现，特别是甜醇感凸显，甜感与回甜交织，加上口腔饱和度高，满口的香甜，适口性非常好，气感温润，体感刺激性小，喉韵来得虽然略缓但是持续性强，那种甜润舒畅的感觉一直持续，品饮愉悦感高。

有些指标由于茶品先天因素，我们不能强求，但是可以通过冲泡来调整适口性和愉悦度，比如这次冲泡使用了农夫山泉武夷山泡茶水和紫陶壶，都对汤感有所加成，茶汤更显绵滑柔顺，口腔舒适度提高。

这款茶当年出品时也曾品鉴过，给我的感觉非常好，评价也高，由于一些特殊原因，那篇品鉴文章删除了，今天再次品鉴，整体表现和转化效果也符合我的预期，2019年“三五株”蛮砖是一款走长线的茶品，后陈可期。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会继续降低，滋味丰富度会略有提升，汤感绵滑度、绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：5#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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