交流茶品：2021年细叶皇后（科学青年）
2022-06-29 19:34:02   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“科学青年”的“二掌柜”分享交流的茶品，2021年“细叶皇后”，选料哀牢山。

茶样约7克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，80度左右沸水润茶洗茶一分钟，醒茶两分钟，保持95度以上沸水，第一泡30秒出汤，随后以15～20秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷

润茶洗茶，悠悠花香，茶汤淡淡的清甜气息，叶底花香、草木甜香，挂杯花草蜜甜香；

冲泡，花草甜香、草木甜香，香气轻扬，散发着甜醇气息，入口甘甜，微苦，微涩，草木清苦感，散于舌面，聚于舌根，缓缓化开，回甘迅速，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩略有滞留，微有覆膜感，花香已经初步融入茶汤中，汤水含香，花草香、草木清甜交融，香甜感突出，微微的清苦感，舌两侧隐隐的果酸带来缓缓生津，茶汤显得绵柔顺滑，香韵的持续力一般，三泡后，花香隐退，草木香渐渐凸显，舌面、口腔苦涩累积，影响整体愉悦感，好在品饮间歇能够缓缓化开，生津回甘持续，五泡后汤质饱满度开始下滑，重闷苦涩显，肠胃生硬感愈发明显，体感有刺激性，香气、滋味丰富度一般，略显“单调、死板”，茶质不够“活”，微有喉韵，韵感不下沉，欠缺回味，气感隐隐，渗透力不是太明显。

品鉴结论：

优点：香甜感凸显，回甘生津持续，前几泡茶汤绵柔顺滑。

缺点：苦涩略有粘留，体感有刺激性，韵感不下沉，气感不明显，回韵欠缺。

滋味相对干净，没什么异杂气息，但是那股子“工艺香”让人有点兴趣缺缺，跟上次喝的那款“815春茶”有类似的花草香韵，相隔甚远的两个不同茶区、不同树种的茶品竟然出现类似的香型、香韵，也是让人无话可说了，毕竟我不知道“科学青年”每年是怎么收料，直接去茶山找茶农收鲜叶做茶还是找“料头”供货或者是其他什么的，老金说过，在老金这里只论茶品质，不看其他，仅就这款茶来说，能喝，但谈不上多好喝。

龙珠茶品，不做陈化预判。

这款茶的工艺取向我个人不认可，不做玩家级评级。

（叶底，以这个叶底来看，似乎跟细叶品种关系不大吧）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：5分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

从这两天品鉴“科学青年”分享交流的茶品来看，跟老金的个人要求和审美倾向差异太大，“二掌柜”所分享剩余的“科学青年”的茶样和茶品不再进行品鉴评价，老金说过，茶客各有所需，茶商也各有针对，“青菜萝卜，各有所爱”，我不喜欢的，总有人会喜欢，喝茶，是自己的事，无关他人，只有取舍，并且为自己的取舍负责即可！

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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