交流茶品：2021年倚邦高杆（安福号）
2022-07-18 01:33:41   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“安福号”分享交流的茶品，2021年倚邦高杆，用料2020年原料，也就是原料陈化一年后再压制成型，储存一年，今年售卖，将近三年陈期

取茶样约7.2克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花果香轻扬，茶汤花香清甜气息，叶底花果香、果木甜香、草木甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，花果甜香中透着草木甘香，香甜气息馥郁，入口甜，植物甘甜凸显，初始无苦无涩，花草香已经初步融入茶汤中，汤水含香，清爽的草木幽香，口腔、舌面清凉，汤水细滑，水路细腻，过喉留甘，口鼻呼气，花草香萦绕，齿颊间甘甜感留存，随冲泡，隐隐微苦，微微需要去捕捉的薄涩，苦涩不停留，转瞬化开，舌两侧、舌底生津感持续，香气略有含混，花草香与草木甘香形成的复合香型中隐隐透着果糖甜，层次感略欠，咀嚼茶汤，能感受到那种转化中的木质甘香气息，甜醇中透着清幽，还能隐隐感受到那种山野气息，特别是气感的穿透力，这是高杆茶特有的，普通的修枝茶树很难呈现出这种明显的渗透感，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，肠胃没有任何生硬感，体感刺激性小。

品鉴结论：

优点：香甜适口，苦涩轻微，水路细腻，汤感柔滑，气感清透，韵感沉入。

缺点：正处于转化期，香气的层次感略显含混，汤感绵厚度有待时间打磨。

香甜适口，特别是小叶种茶品细腻的水路汤感和高杆特有的气感穿透力结合，口腔舒适度高，体感刺激性小，又有着清澈的冲刷感，香韵留存持久，让人很舒服，虽然由于处于转化期，香气略显含混（这种情况待到天气干爽的秋季估计就会有所改变），汤感绵厚度也有待时间打磨，但是整体品饮愉悦感高，完全可以当下品饮，也可以继续陈化藏养后再喝。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度、层次感会略有提升，汤感会更加细密紧致，绵滑度有所增加，苦涩感降低，甜醇感增加，韵感沉入度、回韵会随时间陈化略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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