老料新压：2022年“正念”（庄生晓梦）
2022-08-01 02:43:55   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“庄生晓梦”出品的2022年“正念”，用料2015年那卡（散料勐海仓储），老料新压

取茶样约8克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果糖甜香，低沉的果木香，茶汤果木甜醇气息，叶底熟果香、木质熟香，些许木质发酵酸甜气息，挂杯果蜜糖香；

冲泡，浓郁的果糖香，甜醇气息凸显，入口微苦，醇甜，淡淡薄涩，苦感从舌面滑过聚于舌根，涩感于上颚一闪而过，苦涩化开速度快，生津回甘随之而来，香气已经初步融入茶汤中，咀嚼茶汤，果香、果蜜香、木质糖香形成复合香型，水路相对细腻，汤感柔顺细滑，茶汤过喉留甘，口鼻间香氛萦绕，齿颊间甘甜感留存，滋味浓郁，苦涩甜交织在一起，隐隐的微果酸，口腔清爽，舌面微有甘凉感，尾韵天气湿度大环境存储茶品特有的陈年木质发酵气息，这种气息见仁见智吧，对于我来说有点干扰我对香韵的体会和享受（对于南方喜欢阴雨天相对潮湿环境的茶友来说可能根本不会在意），苦感略有累积，微有附着感，随品饮化开速度放缓，略影响整体愉悦感，但苦感又给茶汤增加了力量感，使得茶汤不是软趴趴的，而是透出一种力度，涩感反而不是太明显，上颚一层薄膜，化开速度也快，有喉韵，喉韵律动持续并随品饮微有下沉，气感温润，陈年茶品特有的温润感，缓缓向身体发散渗透，气感透彻，肠胃没有生硬感，体感刺激性小，许是新压制茶品，喉部仍有些许燥感，发紧，略显不润。

尾段木质香甜。

叶底揉捻柔韧性不错，有活性。

品鉴结论：

优点：香气浓郁，汤感柔顺细滑，回甘生津持续，韵感清晰，气感温润透彻。

缺点：略有水气，汤质厚度一般，苦感略显，回韵略短。

老料新压的优缺点以前也说过，这款茶同样存在，特别是勐海仓储带来南方天然湿度大城市存储藏养茶品自然仓储特有的气息，这种气息见仁见智吧，有人喜欢，有人不在意，有人讨厌，老金早年是比较讨厌的，现在喝茶多了也能接受，但是对于香韵的体会老金总觉得是干扰，加之是新压制的茶品，还有水气影响汤感绵密度，汤感略显得松散，喉部也有些许燥感，当下品饮整体愉悦感一般，最好还是陈化藏养一段时间后再喝，由于老料新压，自带“适口性”，适饮期也会来得比较快。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，水气会褪去，苦涩感会继续降低，甜醇感增加，汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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