老料新压：2022年“万境”（庄生晓梦）
2022-08-06 05:21:28   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“庄生晓梦”周年庆做活动的茶品，2022年“万境”，用料2008年易武刮风寨，属于老料新压，14年陈期的易武，看看表现如何

茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，淡淡果糖甜香，今天阴雨天，香气比较低沉，茶汤木质甜醇气息，叶底果糖香、陈木香、木质糖香，挂杯果蜜糖香；

冲泡，果糖香混合木质糖香，甜醇气息凸显，香甜中隐透着些许果脯酸甜，入口醇甜，微苦，微涩，微酸，滋味丰富，咀嚼茶汤，木质糖香已经融入茶汤中，估计是刚压制出来，还能感受到水气，香气略有些散而不聚，苦涩于舌面滑过，苦韵微聚于舌根，上颚薄薄一层膜，缓缓化开，生津回甘随之而来，齿颊间木质甘香留存，舌两侧微酸甜，生津感持续，随冲泡，以木质甘香为主，果蜜糖香为辅的复合香型，香气富有变化，只是层次感尚不清晰，苦、涩、酸、甜，滋味丰富，口腔味蕾被打开，茶汤绵滑柔顺，汤感稠润，缓缓从舌面滑过，有类似“果冻感”，汤质饱满，过喉留甘，喉部甘润舒畅，有韵感律动，韵感律动随品饮略有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透，肠胃没有任何生硬感，体感舒泰。

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富，汤感绵滑稠润，生津回甘持续，气感温润，体感舒泰。

缺点：香气、滋味层次感不清晰，苦涩略显，韵感沉入度一般，欠缺回韵。

茶品原料仓储应该是在天然湿度大的城市环境中储存的，香韵的清晰度不高，加上刚压制成型，水气略显，以致香气、滋味的层次感不佳，这需要时间沉淀，陈年茶品，木质陈香初显，汤感绵滑柔顺，润度好，山头气息已经不明显了，但是易武茶的基底还能感受到，由于原料本身品质的局限，韵感沉入度和回韵略欠，不过老料新压带来良好的适口性，虽然苦涩仍略显，但是不累积也不粘留，化开速度快，甜醇凸显，生津回甘持续，体感刺激性近乎感受不到，适口性很好，散去水气后完全可以当下品饮，也可以继续陈化藏养待苦涩降低，汤感绵厚度提升后再喝，愉悦感会更好。

一款可喝可藏的口粮级陈年易武茶。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩度会继续降低，香气、滋味丰富度会略有增加，甜醇感提升，汤感绵滑度、绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：2#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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