拼配是个技术活：2022年“春山玉兰”（吾茶共饮）
2022-08-22 22:31:08   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”小陈总今年拼配制作的茶品，2022年“春山玉兰”，早前曾经品鉴过它的毛茶拼配茶样，现在已经匀堆压制成品，这是随购买茶品附赠的品鉴茶样，收到后没有立即开汤尝试，专门等了两个月，让茶品稳定一下，退退水气，挑了一个大晴天，开泡

交流茶品：2022年拼配茶品（吾茶共饮）

取茶样约8克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，农夫山泉武夷山泡茶水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香悠扬，复合花香，香气中透着熟悉的山场气息，茶汤气息甜醇，挂杯花蜜甜香，香气馥郁；

冲泡，香气馥郁，已经没有青涩气息，花香悠悠，沁人心脾，入口甘甜，微苦，微微需要去捕捉的薄涩，复合花香中隐透草木甘香、蜜甜香，香气丰富，已经初步融入茶汤中，汤水含香，随冲泡，微苦，微涩，苦涩于舌面、上颚一闪而过，迅速化开，生津回甘随之而来，清透的小苦底，适度的甘甜感，微微薄涩，口腔滋味留存已经开始显现，味感均衡，协调，汤水细滑，汤感柔顺，水路相对细腻，输出平稳，口腔、喉头香韵留存持久，茶汤过喉留甘，喉部润甜甘爽，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃生硬感不显，体感刺激性小。

品鉴结论：

优点：香浓味丰，汤水细滑，滋味均衡，输出平稳，气韵沉稳，回味悠长。

缺点：缺乏变化，汤感绵厚度有待时间打磨。

跟毛茶茶样相比，新茶期的果胶感开始褪去，水气也不明显了，香气已经开始初步融入茶汤中，同样输出平稳，滋味协调，口腔味感开始显现，香气和滋味的层次感渐渐明显，但目前还是缺乏变化，显得略有些“平、淡”，这需要时间打磨，包括汤感绵厚度以及茶汤的陈醇气息，急不来的。

这是一款后陈可期的茶品。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会有所提升，层次感凸显，苦涩会有所降低，甜醇感凸显，汤感绵滑度、汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会有所提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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