交流茶品：2013年“不二”（苦行茶僧）
2022-08-23 17:33:22   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“苦行茶僧”老程分享交流的茶品，早年老程拼配制作的茶品，2013年“不二”，使用景迈茶山古树单株原料拼配而成

茶样约8克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，馥郁的果糖香，茶汤气息甜醇，透着淡淡的木质陈香，叶底果糖香、果蜜香、木质糖香、木质发酵香，些许南方天然湿度大环境存储的那种陈化气息，挂杯蜜糖甜香；

冲泡，香气馥郁沉稳，果糖甜香中透着木质陈香，丝丝陈年木香诉说着时间印记，入口醇甜，微苦，隐隐薄涩，苦感直接，滑过舌面不停留，涩感于上颚形成一层薄膜，迅速化开，舌两侧微收敛，淡淡的果酸甜，生津回甘迅速，舌底小泡泡不断，香气已经融入茶汤中，咀嚼茶汤，木质陈香与果蜜糖香融合的复合香型，木香、甜醇感凸显，有几泡甚至出了“坚果香”，汤感绵滑柔顺，汤质绵密，喉感舒顺，茶汤过喉留甘，喉头有木质香韵留存回馈，舌面微苦感、上颚的薄涩随品饮略有累积，苦涩不粘留，化开的同时带来持续的生津回甘，茶汤中的苦感适度，不是那种浓烈的苦，反而透出的是一种清苦感，增加了茶汤的质感，使得茶汤显得“劲道”，汤虽柔顺，但内质饱满且有张力，有“精、气、神”，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，喉韵清晰，律动感持续并随品饮渐有下沉。

茶质显厚，耐泡度高，尾段木质甘香与蜜甜香交融，尾水不空。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味丰富，汤感绵滑，汤质绵密饱满，气感温润，韵感沉入，回韵持久。

缺点：苦涩略显，汤感绵厚度以及“陈韵”有待时间打磨。

优质的景迈古树陈化标本，很多人都知道景迈兰香，但很少有人跟踪过景迈古树的转化，景迈后期呈现的是果蜜糖香与木质糖香融合的复合香型，依据工艺把控会出现糖香凸显或者木香凸显两种形势，老程这款茶明显预留了很大的转化空间，近十年陈期，还有相对明显的苦、涩，但这种苦涩并不让人讨厌，反而增加了茶汤的质感和厚度，结合淡淡的果酸甜，给出了丰富的滋味，化开速度也快，生津回甘持续，气韵俱佳，但是想要达到陈年茶品的那种“慰贴”感，它还有很长时间要“走”。

仓储干净，可喝可藏的优质中期茶品。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会继续提升，甘醇感更加凸显，苦涩感降低，汤感绵厚度会有所提升，气感更加温润，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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