交流茶品：2021年落水洞古树（清叶集）
2022-08-31 16:38:31   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

湖南“清叶集”分享交流的茶品茶样，2021年落水洞古树

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，淡淡果甜香、草木甜香，茶汤气息甘甜，叶底果香、草木甘香、木质甜香、些许木质发酵酸甜气息，挂杯蜜甜香；

冲泡，果香、木质甜香，香气轻柔淡雅，入口甘甜，初始无苦、无涩，木质香已经初步融入茶汤中，咀嚼茶汤，淡淡的果甜香、蜜甜香、木质甜香，隐隐能感受到正在转化的气息，些许果酸甜，香气、滋味略显柔淡，将透未透那种“含蓄”感，滋味内敛，汤水细滑，水路相对细腻，茶汤过喉留甘，齿颊间有果木香甜、蜜甜感留存，喉部有淡淡木质香回馈，口鼻间果蜜甜香、木质甜香萦绕，香气柔和，甜而不腻，随冲泡，滋味渐显，苦涩轻微，于舌面、上颚一闪而过，苦不停留，涩感随品饮有轻微累积，化开速度快，不粘留，生津回甘持续，来得虽缓慢但是持久，舌底小泡泡不断，齿颊留香，茶汤虽不显厚，但输出平稳，耐泡，汤感柔顺细滑，只是香气、滋味略显单调，丰富度和变化尚有不足，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃隐有生硬感，体感微有刺激性。

品鉴结论：

优点：干净纯粹，苦涩轻微，汤水细滑，喉韵舒爽，气感温润。

缺点：涩感微有累积，影响口腔舒适度，香气、滋味略显平淡，变化不足，汤感绵厚度有待时间打磨。

柔和、清淡，稳定，甘甜柔顺，处于转化期的茶品，香气、滋味内敛，外显不足，第二年的尴尬期果然是普洱茶都躲不过去的，从口感上来说太过于平淡，不过，这也是转化路上正常的起伏，至少水路的细腻度，韵感的留存、气感的温润这些内质的东西还能感受到，愉悦感就算了，这个时候喝，有点让人提不起太大精神，长沙那边转化的速度挺快的，木质发酵香已经算是比较凸显了，估计明年会有一个小的提升。

感觉像是传统老茶园的茶品，气质沉稳，不紧不慢的给出它的韵味。

该茶品建议还是继续陈化藏养一段时间再喝，会比现在的适口性和愉悦感更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会有所增加，苦涩感降低，甜醇感会更加凸显，汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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