境外遗珠：2021年“万森”（萧关茶事）
2022-09-03 22:01:35   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“萧关茶事”分享交流的茶品，2021年“万森”，据说是选料缅甸的高龄古树。

“萧关茶事”是一家主要制作边境地区和境外产区茶品的茶商，我大致看了一下他的店铺，似乎也有一些“浮生若茶”的茶品，作为一家新接触的茶商，老规矩，就茶论茶，实话实说，直接看茶品表现吧。

取茶约8.2克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，农夫山泉武夷山泡茶水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

拆取干茶时，透出比较清爽好闻的花草清香和植物清甜气息；

洗茶，花果甜香，香甜气息扑鼻而来，茶汤气息甜醇，叶底花草甜香、果甜香、草木甘香，挂杯植物清甜、蜜甜香；

冲泡，花香馥郁，花香中透着果糖甜香，香甜气息凸显，入口甘甜，初始隐隐的微苦，近乎无涩，花香、植物清香与植物清甜已经融入茶汤中，茶汤中有种特殊的花香、木质香，回甜迅速，直接的甜感与回甜交织，水路相对开阔，茶汤顺滑，过喉留甘，齿颊间花香蜜甜留存，随冲泡，苦感渐显，涩感轻微，需要去捕捉的薄涩，气感强劲，走向有点意思，直透后背向肩颈两侧发散（气感感受因人而异，不同人会有不同体会），胸部温热，缓缓下沉，苦韵随品饮于舌根微有累积，但是不粘留，品饮间歇化开，薄涩于上颚一闪而过，生津回甘持续，口腔清凉，喉部像吃了蜜糖一样，甜润感持续，茶汤甜度突出，香甜满口，香韵留存持久，汤感顺滑，显滑不显厚，水路细腻略欠，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，韵感沉入，气感通透，肠胃隐有生硬感，体感刺激性相对小。

耐泡度高，山野花香、特殊木质香贯穿始终，气足，气感透彻。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，香型特殊，苦涩轻微，甜度凸显，气感强劲透彻，韵感深入，留韵持久，回韵悠长。

缺点：水路细腻度、茶质厚度相对略欠，香气、滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

香气馥郁，甜感凸显，气感强劲，是这款茶最大的优点，气足韵深，树龄足够大的体现，水路细腻度和茶质厚度相对略欠，特别是茶汤显滑不显厚（汤有“滑”感，但欠缺“稠厚压舌感、层次感”）这种感觉让我想起与临沧地区的一些古树茶很相似，尾水段的表现略显松散，不如古六山的茶那么绵密紧致。从当下品饮角度来看，有愉悦感，特别是体感能让人喝的很通透且刺激性不强，具备良好的适口性。

干净、通透，香甜适口，体感、韵感呈现大于味感呈现，非常有特点的一款优质茶品。

境外茶跟踪转化的比较少，又不好直接参考临沧茶的后陈，毕竟树种、山场环境还是不一样的，韵致的呈现也不同，所以该茶品暂时不做陈化预判，拟每年尝试跟踪一下转化方向。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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