交流茶品：2022年百花潭高杆（困鹿山制茶人）
2022-09-08 20:22:11   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品，2022年百花潭高杆。

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花果香轻扬，花果甜香中透着草木甘香，山野气息凸显，茶汤气息清甜甘醇，叶底花果香、果木甜香、木质甘香，挂杯花草蜜甜香、淡淡脂粉甜香；

冲泡，花香、果糖甜香，香气馥郁，香甜气息凸显，入口甘甜，清爽，山野花香已经初步融入茶汤中，汤水含香，花香、淡淡脂粉香甜、水果糖甜，直接的甜感与回甜交织在一起，初始无苦、无涩，甘甜于齿颊间留存，口鼻间香氛萦绕，有草木清甜气息相伴，气息清爽，口腔清凉，咀嚼茶汤，已经没有了生涩气息，花香、草木甘香形成复合香型，随冲泡，香气富有变化，微苦，需要去捕捉的薄涩，汤质愈发饱满，水路相对细腻，汤感柔顺细滑，茶汤过喉留甘，喉部润甜舒爽，喉韵清晰，律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，有穿透力，对身体形成一波波冲刷感，香韵留存持久，耐回味，回韵悠长，体感刺激性近乎不显。

品鉴结论：

优点：香气馥郁且富有层次变化，苦涩轻微，汤水细滑，喉韵舒爽，气感透彻，香韵留存持久，回韵悠长。

缺点：中段显露的苦感略微影响了口腔舒适度，滋味丰富度、汤感绵厚度有待时间打磨。

香气丰富，真的体现了“百花”之香，富有层次变化，小苦底使得茶汤具备“精、气、神”，立体感凸显，气感透彻，冲击力明显，香韵留存持久，满口的花香清甜，山野气息凸显，让人神清气爽，香韵、气韵呈现优于味感呈现，体感舒适度高，续杯欲望强烈，又是一款能喝出优质生态环境的好茶。

可以当下品饮，但是仔细品味还是能感受到些许生涩气息，所以还是建议蒸压成型并陈化藏养后再品，愉悦感会更高。

后陈可期的茶品。

易武的一些小茶地能出名都是有其品质支撑的，百花潭最早见过的是早年陈智同（陈广和堂）出过一款的产品，但是那款产品的品质感觉一般，后来又接触到其他一些茶商做的百花潭产品，基本上都没有留下特别深刻的印象，而小李做的这款茶品很好的体现出了茶地的特征，具有个性化，我觉得制茶人还是应该优选茶地品种，精制茶品，做出能代表茶地特征的产品，有自己的制茶思路和判断理解，不然即使是知名产地，一味的通收通采，或者茶农给出什么毛料就收什么毛料，那么也就是通货水准，同时也会出现“同质化”倾向，反而会让人多少感觉所谓的知名产地有些“名不副实”。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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