交流茶品：2022年铜箐河国有林古树、铜箐河选树拼配（困鹿山制茶人）
2022-09-09 17:46:02   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品，2022年铜箐河国有林古树以及2022年铜箐河选树拼配，同为铜箐河原料，放在一起对比喝一下。

第一款，2022年铜箐河国有林古树

取茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持90度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香悠扬，花香中透着果甜香、植物清甜气息，茶汤气息清甜，叶底花果香、草木甘香、些许果脯酸甜气息，挂杯花蜜甜香；

冲泡，香甜气息高扬，花果甜香混合着植物甘甜，甜意凸显，茶汤入口甘甜，清甜甘爽，有股甘冽感，花香、植物清香已经融入茶汤中，汤水含香，初始隐隐的微苦，无涩，清甜，这股甜感有点类似煮玉米须的沁甜感，直往齿缝的钻，回甜迅速，与直接的甜感交织，随冲泡，微苦，苦感于舌面一划而过，需要去捕捉的薄涩，在上颚形成薄薄一层膜，已经没有明显的生涩气息，仔细去捕捉，还是略微能感受到一些，汤感绵柔顺滑，水路细腻度尚可，汤质随冲泡愈发饱满，植物清香、甘甜贯穿始终，中段苦涩略有累积但是不粘留，品饮间歇化开，苦比涩显，茶汤有质感，偏“硬朗”，生津回甘持续，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感透彻，渗透力明显，直透后背并向身体发散，随品饮渐有通透感。

品鉴结论：

优点：香气丰富、滋味饱满，汤感顺滑，气感透彻，韵感留存持久。

缺点：略有生涩感，苦感略显，汤感绵厚度有待时间打磨。

香气丰富，滋味饱满，特别是山野气息凸显，气感透彻强劲，喉韵舒爽，茶汤柔顺中透着质感，有张力，能感受到茶品原料优质的生态环境，这类茶虽然当下品饮有适口性也有特性，但还是建议蒸压成型并陈化藏养待整体丰富度提升以及“陈醇”之后再喝，愉悦感会更高。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，2022年铜箐河选树拼配

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持90度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果香悠扬，香气沉稳，茶汤气息甜醇，叶底果香、木质甜香、些微酸甜果脯香，挂杯花果蜜甜香、脂粉甜香；

冲泡，馥郁的果甜香、木质甜香，隐透植物甘甜气息，入口醇甜，隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，苦涩一闪而过，口腔清爽，舌面甘凉，回甘生津迅速，齿颊间有花香蜜甜感留存，口鼻间香氛萦绕，花香、果香、脂粉香、植物清香，香气丰富且有雅致感，仔细捕捉，隐隐的青涩感，不注意就会忽略过去，茶汤顺滑，汤水相对细腻，过喉留甘，喉部有植物清香留存回馈，随冲泡，汤质饱满，滋味愈发浓郁，苦显，涩感轻微，甜感直接，回甜生津持续，交织在一起，口腔味感呈现丰富且饱和度高，香韵留存持久，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感透彻，直透后背并上行，额头、后背随品饮渐有细密汗出，身体有通透感，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

风格硬朗，汤柔质厚，留韵持久，回韵悠长。

品鉴结论：

优点：香气、滋味丰富，口腔饱和度高，汤感顺滑，茶质饱满，有“爆发力”，气足、韵深，回韵持久。

缺点：苦感略显，略有生涩气息，体感有刺激性，汤感绵滑度、绵厚度有待时间打磨。

这款茶多少让我找到了一些当初喝铜箐河的那种“爆口感”，这点跟老班章有“异曲同工”之处，也是当初接触铜箐河茶品时我给出“新茶期可以跟老班章相媲美的茶品”的评价，不同于传统易武茶区，铜箐河核心产区的茶品风格硬朗，气足韵深，味重质厚，回甘迅猛，山野韵凸显，唯独水路细腻度相对略欠，沉稳有力，是很具风格化的茶品，只是近些年很难遇到这类品质的了（自从铜箐河那个“收茶模式”开启后，这也是我对铜箐河吐槽的地方，制茶人进不了茶地，桥头收鲜叶，一片林地树种那么多，谁知道给你背出来的是什么，不过听说今年好像能进去了，看来，疫情影响有时候还是一些有好处的）。

小李的这款茶把“风骨”做出来了，“浓烈劲爆”，不过仔细品味还是能够感觉到茶质似乎没有以前那么“厚实”了，可能真的是这些年采摘过度或者今年的年景问题。

与上一款铜箐河古树对比，两款茶品质明显差着一个大级别，以前就曾跟一些茶商朋友探讨过这个问题，即使是名山寨优质茶地也要优选树种，挑采精品精制，才能做出代表这个茶地风格和水准的茶品来。

当下品饮体感刺激性略显，最好还是蒸压成型并陈化藏养后再喝。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#上

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310