山头熟茶——2022年“8592”（苦行茶僧）
2022-09-13 01:58:08   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

笑我疯颠茶业有限公司主理人“苦行茶僧”老程拼配的茶品，参考勐海茶厂的经典熟茶“8592”的配方，采用山头原料发酵的熟茶拼配制作而成，压制的是50克小方砖，同样配比，非密植型茶园原料制作的“8592”会是什么味，尝尝。

小方砖约6.25克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，木质甜香轻扬，隐隐的果糖甜香，茶汤气息甜醇，叶底木质香、坚果香、木质发酵甜香，挂杯木质糖香；

冲泡，糖香浓郁，香甜气息凸显，糖香中透着木质香甜，入口醇甜，初始无苦无涩，有传统勐海发酵的那股“碱水”味，木质发酵甜香已经融入茶汤中，咀嚼茶汤，糖香、木质香、坚果香形成的复合香型，甚至透出淡淡的“樟香”和“参香”，汤感绵滑，舒顺，过喉留甘，喉感不燥，随冲泡，淡淡的微苦，醇甜，隐隐薄涩，苦感随品饮于舌根处略有累积，但是不粘留，涩感于上颚形成一层薄膜，化开速度快，生津回甘缓缓而来，以木质香韵为主，汤质虽然不厚但是汤感绵柔顺滑，口腔触感舒适，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，韵感不显，基本上集中在口腔味感呈现，发酵程度高，体感刺激性不显，但离“慰贴”感还是有距离的，这需要时间陈化打磨。

品鉴结论：

优点：香气沉稳，汤感绵滑，苦涩不显，甜醇突出，适口性不错。

缺点：汤质不厚，滋味丰富度一般，耐泡度一般，汤感绵厚度以及陈韵有待时间打磨。

一款感觉发酵程度比较高的熟茶，有明显的木质香，这种香偏向“樟木香、参香”等偏低沉的香气，特别是叶底的那种气息，适口性不错，汤感显滑，汤感绵厚度和陈韵只能靠时间了，完全可以作为日常口粮茶品。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：6分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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