交流茶品：2018年老曼峨野生古树（清叶集）
2022-09-18 23:37:48   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

湖南“清叶集”主理人“小飞”分享交流的茶品，2018年老曼峨野生古树，将近五年陈期的老曼峨野生古树表现如何，尝尝。

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以8～10秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果香馥郁，香气沉稳，茶汤气息甜醇，叶底果香、木质甜香、木质发酵酸甜气息，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果糖甜香中透着些许酸甜气息，香甜感凸显，入口苦，干脆直接的“苦”感，有穿透力的苦感，让人想起了小时候吃药片的那种感觉，“苦比黄连”，直接将隐隐的薄涩压制了，但是苦感化开速度快，不粘留，回甘迅速，仔细咀嚼，剥离苦感，能找到茶汤中裹含的丝丝甜意以及有点类似“清咖啡”的余韵，气透，直透后背，有“上头”感，打茶嗝，气感强劲，口腔味感爆发力足，极致的苦和丝丝的甜布满口腔，齿颊、喉头甘甜感留存，果香、蜜香、糖香、木质甜香形成的复合香型已经融入茶汤中，汤水含香，能明显感受到转化状态下的相对丰富的香气，香氛在口鼻间萦绕，随冲泡，香浓、味重，涩感于上颚形成一层薄膜，秒化，苦韵聚于舌根，品饮间歇缓缓化开，喉韵来得稍缓，韵感律动持续并随品饮沉入，韵深，气足，气感透彻，额头、后背汗出如浆，身体有通透感，酣畅淋漓，肠胃的刺激性有，但是并不算很强烈，但是这个苦韵随品饮留存时间变得长久，化开速度放缓，严重影响了口腔舒适度，喉部却跟含着蜜糖一样，甘甜润泽，回甜持久，口腔与喉部两极分化的感受带来别样的体验，不过味虽重但是滋味的层次感和丰富度还是相对略欠，耐泡度高，快有点喝不动了…

尾水布朗山区域典型的蔗糖甜，依旧挂苦但是清润感足。

品鉴结论：

优点：香气丰富馥郁，滋味纯粹，回甘迅猛，生津持续，质厚韵深，气感强劲、通透，回韵持久。

缺点：苦重，口腔舒适度不高，汤感绵厚度有待时间打磨。

佛说：众生皆苦！

人言：苦尽甘来！

这款茶很好的表达了这个“主题”！

仓储干净，转化气息明显，但即使是近五年的陈化，依旧苦韵凸显，口腔舒适度不高，真的是不高，能把偏爱“柔甜”的小姑娘喝“哭”的茶，除非对此有特殊喜好的茶客，不然不好接受。个性鲜明，特征凸显，爱之极爱，厌之极厌，这是一款“挑人”的茶。

质厚、气足、韵深，体感刺激性相对小，树龄足够大，回韵持久，让人越品越兴奋！

汤感、适口性这些交给时间吧，后陈可期的茶品。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，苦涩感会有所降低，甜醇感增加，香气、滋味丰富度会有所提升，汤感绵滑度、汤感绵厚度会有所提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：5#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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