交流茶品：易武多依树古树（欣源号）、2018年多依树秋（广东茶友）
2022-09-21 18:14:05   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“欣源号”分享交流的茶品茶样，易武多依树古树，年份未知；广东茶友分享交流的茶品茶样，2018多依树秋茶，正好昨天刚喝过一款品质不错的多依树高杆，今天就把这两款茶放在一起对比喝一下。

第一款，“欣源号”易武多依树古树

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花果香悠扬，优点类似青苹果的香甜气息，茶汤气息醇甜，叶底花果香、花草香、木质甘香，挂杯花蜜甜香；

冲泡，果甜香中隐透木质甜香，香甜气息馥郁，入口甘甜，微苦，需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，回甘迅速，茶汤沿舌面滑过，顺喉而下，过喉留甘，水路细腻，茶汤柔顺，舌面微有清凉感，舌底生津，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，花香、果甜香、木质甘香，交融在一起，纯粹中又透着些许丰富度和层次感，随冲泡渐有变化，微苦、微微薄涩、隐隐果酸甜，味感呈现相对丰富，苦涩轻微且不粘留，化开速度快，生津回甘持续，汤感柔顺、细滑，喉感舒畅，喉部润甜舒爽，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，虽不算太强劲猛烈，但渗透力明显，持续对身体形成冲刷感，肠胃略有生硬感，体感微有刺激性。

品饮中后段，涩感略显，微有挂苦，好在不粘留，品饮间歇化开，尾水花香润甜，尾韵清雅，回韵悠长。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，滋味干净，苦涩轻微，汤水细腻，喉韵舒爽，气感清透，回韵悠长。

缺点：略有青涩气息，茶质厚度相对略欠，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

这款应该是今年的新茶，还隐透着些许青涩气息，香甜凸显，苦涩轻微，汤柔水滑，气透韵沉，回韵持久，适口性很好，只是品饮中后段略有些透涩挂苦，多少影响了口腔爽利和舒适度，体感刺激性相对小，即使当下品饮也无虞，不过建议还是陈化藏养一段时间，待整体丰富度、汤感绵厚度提升，苦涩感降低后再喝，愉悦感会更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，青涩气息会褪去，香气、滋味丰富度会略有提升，汤感绵厚度略有增加，苦涩感会有所降低，气感会愈发温润，韵感沉入度会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，广东茶友分享交流的2018年多依树秋茶

茶样约8克，160ml思婷壶（仿古官哥窑），办公室桶装水，保持95度以上沸水，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果香浓，茶汤气息甜醇，叶底果甜香、木质甜香、草木甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果甜香馥郁，香气扑鼻而来，香甜气息凸显，果糖甜香、酸甜果脯香，带着易武茶转化的气息，入口醇甜，隐隐微苦，微微需要去捕捉的薄涩，咀嚼茶汤，果香、草木甘香、木质香，香浓且已经融入茶汤中，木质香相对凸显，香氛在口鼻间萦绕，齿颊间甘甜感留存，涩感一闪而过，苦韵聚于舌根处微有滞留，缓缓化开，略影响口腔舒适度，汤感顺滑，水路相对细腻，柔甜中透着微微苦韵，隐隐的酸甜感，口腔味感呈现相对丰富，随冲泡，滋味愈发浓郁，汤质厚度尚可，以秋茶来看，还是很不错的，苦韵虽化开略缓，但是不粘留，生津回甘持续，喉部润甜舒爽，喉韵律动持续并随品饮略有下沉，气感依旧有穿透力，直透后背并向身体发散渗透，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

随冲泡，茶汤气息隐隐中能够感受到相对湿度大城市环境存储藏养的气息，木质香凸显，香韵清晰度略欠，不算严重，尾段还能还原植物草木甘香。

品鉴结论：

优点：香气馥郁、纯粹，滋味相对丰富，汤感顺滑，气感透彻，喉韵舒爽。

缺点：香韵模糊，缺乏层次感，苦韵略显且聚于舌根处影响口腔舒适度，汤感绵厚度有待时间打磨。

茶品本身的内质尚可，以秋茶茶质呈现来看还是有一定丰富内质的，只是受仓储环境影响，香韵不清晰，山头原香已经模糊，木质甘香凸显，苦韵留存略久，对于口腔敏感的人来说愉悦感略欠，好在不粘留，品饮间歇能缓慢化开，汤感显滑，厚度略欠，喉韵清晰且律动持续，气感依旧透彻，有林下茶特有的穿透力，体感刺激性略显，还是需要时间陈化打磨。

最好在干燥环境中继续陈化藏养一段时间后再品饮，会比现在整体有提升，但香韵的损失是回不来了，转化过快，茶质也有一定的流失，后陈茶汤厚度肯定会有影响，不过作为一款高级口粮还是不错的。

该茶品不做陈化预判了。

发烧友玩家级评级标准：3#上

（叶底，揉捻有轻度糜烂感，存储偏湿）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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