交流茶品：2022年紫茶单株（困鹿山制茶人）
2022-09-25 19:01:43   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品，2022年紫茶单株，选料普洱茶区

（根根“大长腿”，色泽泛紫）

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持90度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，花草甜香，草木甘香；

洗茶，汤色微泛紫，花香高扬，花果香甜中透着些许酸甜气息，茶汤气息清甜，叶底花果香、草木甘香、些许酸甜果脯气息，挂杯花蜜甜香、脂粉甜香；

冲泡，花香、果糖甜香，香气清扬，香甜气息凸显，入口清甜，初始无苦，无涩，直接的甘甜感随茶汤布满舌面，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间植物清甜感留存，口鼻间花蜜香甜萦绕，汤质轻盈，水路细腻，汤感柔顺细滑，滑感突出，茶质果胶感满满，香气干净，花香、花草甜、蜜甜香、果糖甜香形成的复合香型，香气已经初步融入茶汤中，滋味纯粹，苦涩近乎不显，需要仔细去捕捉才能感受到，甜感凸显，甜而不腻，清爽、细腻，往齿缝与舌面渗透的沁甜感，柔甜细滑，干净清爽，香气略有层次感，随冲泡略有细微变化，香韵留存持久，喉部润甜舒爽，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，清透，渗透力明显，随品饮缓缓向身体发散，渐有通透感，肠胃没有生硬感，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

品鉴结论：

优点：香气干净，滋味纯粹，苦涩近乎不显，甜感突出，汤水细滑，水路细腻，气感清透，喉韵舒爽，韵感深入，体感刺激性近乎不显，品饮舒适度高；

缺点：滋味丰富度、茶质厚度稍欠，味感略显单调。

品饮适口性非常好，而且这种适口性不是工艺做出来的，而是天生的，柔甜细滑，苦涩近乎不显，即使沸水重闷也只是相对能捕捉到一些青涩气息而已，体感刺激性不显，气透，韵深，树龄足够大，留韵持久，完全可以当下品饮。

如果硬要说缺点，可能是茶树品种以及山场环境造成的，再加上又是单株，滋味过于纯粹，味道略显单调，丰富度不足，茶质厚度也略欠（普洱茶区大多数茶品都有这个特征，茶质偏薄，汤质偏轻盈），但是香气的丰富度尚可，哪怕是单株，也呈现出一定的层次感，后陈也会增加香气的丰富性和茶汤的绵滑感。

这种特殊品种的茶品可以单独压制作为小品种收藏，也可以与一些其他茶品拼配调和口感、韵味。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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