交流茶品：2021年老班章拼配（困鹿山制茶人）
2022-10-03 17:45:10   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李分享交流的茶品茶样，2021年老班章（使用大叶、中叶、小叶三种树种单株级拼配），这种类型的拼配应该能全面代表老班章地域的风味，尝尝看与单一的班章大叶种有多大区别

茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，花香悠扬，有点兰花香的底子，茶汤气息清甜，隐隐透着杏仁清苦味，叶底花果香、木质甜香、类似杏仁的坚果香、些许木质发酵甜香，挂杯蜜甜香；

冲泡，花香、花蜜甜香、淡淡杏仁清苦气息，入口甘甜，微苦，隐隐需要去捕捉的薄涩，初始涩感几不可察，类似杏仁的清苦感，苦感秒化，生津迅猛，舌底、舌两侧小泡泡不断，回甜迅速，舌面微有甘凉感，茶汤顺滑，过喉留甘，落腹微有生硬感，有明显温热气感渗透反应，直透后背并上行，额头见汗，气足，随冲泡，苦感略有累积，那种纯粹的清苦感，让我回忆起了喝老曼峨时的感觉，涩感不停留，苦韵聚于舌根，化开速度渐渐放缓，回甘生津持续，舌底“涌泉”感，苦甜交织，口腔味感直接，汤水相对细腻，汤感绵密、细滑，汤质饱满，清苦韵味混合着蜜糖甜在口腔、喉头留存，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感透彻，渗透力明显，有穿透力，身体随品饮渐有通透感，肠胃隐有生硬感，体感有刺激性。

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味纯粹，汤水相对细腻，回甘生津迅猛，持续，喉韵舒爽，气感透彻。

缺点：苦韵略显，滋味丰富度稍欠，体感略有刺激性，汤感绵厚度有待时间打磨。

味道非常干净纯粹的一款茶，苦甜交织，类似杏仁的清苦感贯穿始终，大叶、中叶、小叶三种树种的拼配，本以为滋味丰富度会有所增加，但是实际效果反而滋味更加纯粹了，这是典型的山场风味凌驾于茶树品种特质之上了，水路倒是相对细腻，汤感显得更加绵密细滑，生津回甘迅猛，持续不断，舌底涌泉，气感通透，体感来得直接。

当下品饮仍有刺激性，滋味丰富度和汤感绵厚度也略欠，需要时间去打磨。

散料未经蒸压成型并形成最终成品，不做陈化预判。

发烧友玩家级评级标准：5#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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