交流茶品：2022年“好熟茶”（彤掌柜）
2022-10-16 18:12:00   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

喜迎20大，喝泡好茶，“好熟茶”。“彤掌柜茶叶有限公司”分享交流的茶品茶样，2022年“好熟茶”。

取茶约8克（散料），180ml紫陶小品，市政过滤水，95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

干茶，新发酵熟茶的“海鲜味”、干麦桔梗的香气，淡淡的；

洗茶，木质甜香轻扬，叶底淡淡脂香、坚果香、木质发酵甜香，茶汤气息木质糖甜，甚至有一丝奶香，甜醇气息凸显，挂杯草木甜香、木质糖香；

冲泡，茶汤红浓，略显净透，香甜扑鼻，甜醇气息馥郁，糖香凸显，入口醇甜，初始无苦、无涩，奶麦甜香、木质甜香浮于茶汤之上，香气尚未融入茶汤中，茶汤木质糖甜突出，渗入齿缝、舌面的沁甜感，略有些入口即化的感觉，甜度适中，甜而不腻，齿颊留甘，汤感绵密、柔顺、顺滑，顺喉而下，喉部回甜迅速，略微隐隐有点新茶的微燥，不是很明显，基本可以忽略不计，随冲泡，依旧无苦，隐隐微涩，于上颚形成薄薄一层膜，秒化，不累积粘留，口腔、舌面微有清凉感，温、凉、舒、顺，有喉韵律动，茶汤入腹温润，温热感直透后背，气感有穿透力，干净、纯粹、透彻，滋味丰富度、耐泡度一般，品饮后段喉部微燥感稍显，胃部温热，体感刺激性不显，品饮舒适度尚可。

品鉴结论：

优点：香气纯粹，滋味干净，苦涩不显，汤水细滑，气感温润，体感舒适。

缺点：香气尚未融入茶汤中，喉部略有新茶燥感，香气、滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

新发酵的熟茶，没有渥堆味和异杂气息，非常干净，有燥感很正常，而且燥感不算严重，这会随时间陈化褪去，茶汤香、甜、软滑，以木质甜香、糖香、麦秆甜香为主的复合香型，气韵清晰，相对温润且通透，虽然当下香气尚未融入茶汤，整体丰富度也略欠，但已经表现出良好的适口性和舒适的体感，假以时日，通过陈化藏养，品饮愉悦感会更好。

散料未经蒸压成型并形成最终成品（虽说熟茶散茶也能当成品来品饮，但通过蒸压，经过一道“水”和“热”以及压力加持，又会有不同的变化，所以我一般不会把散料当作正式的茶品来看待），不做陈化预判。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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